Více přesně nazývá italský merengue krémem, italský buttercream poleva se vaří, zatímco jednoduchý americký krémem není. Italský krémem obsahuje jednoduchý sirup vody a cukru s vaječných bílků, máslo, sůl, vanilky a volitelný přidání likéru nebo smetany zubního kamene. Americký krémem obsahuje máslo nebo tuk, práškový cukr, vanilka a mléko, a v závislosti na receptu, smetanový sýr nebo mléčný prášek může být přidán k základně. Bohužel, krémem vyrobený s zkrácením není tak chutné jako jednoduchý krémem vyrobený s máslem nebo italským krémem.
Konzistence a chuti

American buttercream je klasika v mnoha domově kuchyně a pekárny, protože jeho extra sladkou chuť a snadné použití, ale to nevydrží dobře vlhkosti nebo teplo, takže to není ideální, když je zobrazena dezert nebo podává venku. Italský butterecream, nicméně, snáší teplo lépe, a pusinky konzistence vštípí vzdušný, nadýchané konzistenci do polevy, což také snižuje některé sladký sladkosti, takže poleva není zahltit dort nebo pečivo.

Používá

Každá typ krémem je vhodný pro polevou dorty, koláčky, sušenky nebo jiných cukrovinek. Italský krémem je nejvíce ideální pro speciální příležitosti cukroví či svatebních koláčů, protože jeho stability a ultra-hladkou texturou. Je to také ideální základnou pro začlenění dalších příchutí, jako je čokoláda, jahoda, citron nebo liqueuer. Máte-li na mráz 100 cupcakes pro vaše dcery školního večírku nebo rychlost je nutností, vybičovat šarže amerického jednoduchého krémem místo.

Krémem Odrůdy

Francouzské se nikdy nezůstal pozadu v kuchyni, a jejich krémem obvykle zahrnuje žloutky, čímž se získá velmi bohatý, ale lehký poleva, který má lesklý povrch. A nechat to na Swiss něco vytvořit elegantní z jednoduchých surovin:. Jen vaječné bílky, cukr a máslo dohromady vytvářejí krémem poleva pusinky stylu, ne na rozdíl od italského krémem