Buttercrunch, protože je to dva typy cukroví slepené k sobě, se obvykle vyrábí v několika fázích. Za prvé, tenká vrstva karamela je vyrobena, a, jakmile ztvrdne, rozpuštěné čokolády se rozprostírá na horní části. Pokud jste někdy udělal buttercrunch, možná jste zažili z první ruky problém, že čokoláda "se objeví off" na vrchol karamel jakmile se ochladí. Viníkem je máslo.
Blame Máslo

Malé množství oddělení tuku při tvorbě karamela je normální, takže když karamela ztvrdne, je často trochu extra of mléčného tuku v horní části karamel. Ale když se taví čokoláda nality přímo na tomto máslový karamelovou povrchu, čokoláda bude plovoucí na tenkou vrstvou tuku, což znamená, že nebude držet.
Quick Fix

Chcete-li odstranit tento problém, vysajte povrch tvrzené karamel se nepouští vlákna, papírové ručníky, abyste se zbavili mléčného tuku před aplikací rozpuštěné čokolády. Bez té extra tuku, váš karamelová a čokoláda by měla zůstat šťastně ženatý.
Mimořádný Tipy

Karamelové by mělo být při pokojové teplotě, když je čokoláda aplikován, a také když je to čas rozbít karamelu na kousky a podáváme. Nižší teploty jsou více pravděpodobné, aby se čokoláda odděleně od karamel. A konečně, nemají chill si hotový ořechový buttercrunch, uložte ji při pokojové teplotě a chránit jej před nadměrným teplem a vlhkostí ve vzduchotěsné nádobě.