Jak se dělá čokoláda Formy Shiny

Dekorativní čokolády dělat výborné dárky pro přátele a rodinu. Ale není nutné, aby si je mohli koupit v obchodě. Můžete udělat je ve svém vlastním domě nalitím čokolády do forem různých tvarů a provedení. Často, nováček tvůrci cukroví nedokážou řádně připravit čokoládu. To má za následek nudné nebo pruhované bonbóny. Temperování je proces, ve kterém jsou čokoládové krystaly jsou rovnoměrně rozloženy po celé cukroví, což má za následek lesklé a hladké cukrovinek. Postupujte podle následujících kroků k vytvoření atraktivní lesklé čokoládové forem.
Co budete potřebovat
čokoládovými lupínky nebo mincí
hrnec vody
z nerezové oceli mísy
gumovou stěrkou
Candy teploměr

Ručník
Neporézní povrch nebo deskové
Zákusky škrabka
Čokoládové formy
Pokyny

1. Dejte hrnec s vodou na sporáku a přivést k varu.
   

2. Ujistěte se, miska z nerezové oceli je úplně suchý a přidat kousky čokolády na to. Čokoládové lupínky nebo mince jsou doporučeny jako oni tají rovnoměrně. Pokud používáte čokolády, nakrájejte na kousky ne větší než 1/2 palce náměstí.
   

3. Umístěte mísu nerezové oceli přes hrnce s vařící vody a za stálého míchání se špachtlí, dokud se čokoláda je hladká. Můžete opustit vodu lehce doutnající nebo vypněte zdroj tepla úplně. Nedovolte, aby formulář vlhkosti na misce z nerezové oceli.
   

4. Umístěte teploměr do rozpuštěné čokolády a nechte jej dosáhnout mezi 110 až 120 stupňů Celsia. Informujte se u výrobce vašeho čokoláda je pro konkrétní tavení a temperování teploty. Pokud je k dispozici žádné informace, vytápět čokoládu na 110 stupňů.
   

5. Odstraňte misku nerezové hrnce s vodou a osušte dno s ručníkem. Nechte čokoláda mírně vychladnout.
   

6. Šířit 1/3 rozpuštěné čokolády na neporézním povrchu s špachtlí a shromáždit čokoládu společně na hromadu pomocí pečivo škrabky. Mnoho tvůrci cukroví použít mramorovou nebo žulovou deskou.
   

7. Pokračovat šířit a sdružovat rozpuštěné čokolády, dokud se zahušťuje a ochladí se na 82 až 85 stupňů.
   

8. Přidat některé z rozpuštěné čokolády v nerezové oceli miska na ochlazené čokolády a jemně promíchejte špachtlí.
   

9. sbírat čokolády na mramorovou deskou a přidat zpět do miska z nerezové oceli. Míchejte ji jemně, pozor, vytvářet bubliny. Kroky 6-9 arů rozhodující pro distribuci čokoládové krystaly rovnoměrně, zajišťující lesklý, konečný výsledek.
   

10. Změřit teplotu čokolády. V případě, že je 90 až 92 stupňů, čokoláda je zakalené a připravený pro lití do forem. Pokud ne, zopakujte kroky 6-9, dokud nedosáhne požadované teploty.
    

11. Nalijte tvrzené čokoládu do čistých suchých forem a nechte je vychladnout. Čokolády ztvrdne do hladké, pevné a lesklé forem.