Lepení je poslední věc, kterou chcete, když jste uvolnění svou tvarohový koláč z pánve. Jedním z nejlepších způsobů, jak zabránit a neudržovaný hledá tvarohový koláč je namažte stěn a dna pánve a pak řez pergamenový papír do kruhu, který je dostatečně velký, aby se vešly do dna. Cut vysoké pásky, které jsou dostatečně dlouhé, aby se vešly obvod pánve. Pomocí pánev, který je 5-6 palec vysoký je ideální, ale pokud váš není tak vysoký, překrývají dva proužky pergamenu, aby se vaše pánev vyšší, což vám umožní vytvořit taller tvarohový koláč.
Tváření Crust

Dobrý koláč potřebuje pevný základ. V samostatné misce promíchejte graham cracker nebo cookie drobky, sůl a cukr dohromady. Mrholení rozpuštěné máslo přes směsi a míchejte, dokud vše se navlhčí. Dejte kůry těsto do připravené nádoby a stiskněte tlačítko a tvarovat ji do pánve. Stisknutím těsto, aby bylo rovnoměrně odpovídalo na pánvi bez vzduchových bublin. Pečeme kůru v peci, která byla zahřátá na 350 stupňů Celsia asi 10 minut. Nechte vychladnout kůra, zatímco vy smíchat náplň cheesecake.
Míchání cheesecake

Jak se připravit náplň je to, co dělá nebo přerušení výšku a strukturu vašeho tvarohový koláč. Počínaje pokojové teploty ingrediencí - zejména teplota v místnosti krém sýr - je zásadní, aby se zabránilo hrudky ve vašem cukroví. Kromě toho, bití smetanový sýr je obzvláště důležité, protože umožňuje načechraný a obsahuje velké množství vzduchu do směsi. Dalším tipem je prosít suché ingredience - jako je mouka a práškem do pečiva. - Ke zvýraznění a provzdušňuje je před jejich smícháním rovnoměrně do těsta
pečení Cheesecake

Wrap fólie kolem vnější strany dna nádoby povzbudit i pečení a zajistit, že voda není prosakovat do koláč zatímco peče ve vodní lázni. Chcete-li jej upéct, umístěte tvarohový koláč pánev uvnitř větší zapékací misky a nalijte dostatečné množství vody do vnějšího pánve, aby se do poloviny pánve. To umožňuje cheesecake jemně a rovnoměrně pečeme.
Tipy a podněty

Míchání těsto kolem jeviště, kde to vypadá hladký a hedvábný zahrnuje příliš mnoho vzduchu do těsta , přimět to, aby nafukovat jako souffle, zatímco to peče a spadnout plochou jakmile se ochladí. Aby k tomu nedocházelo, přidejte vejce vydrží. Začlenit je jeden po druhém, a dodává každé vejce, jakmile se žloutkem z dosavadního vaječných přestávek. Je také možné přidat žloutky a bílky zvlášť a porazit vaječných bílků v samostatné misce, spolu s trochou cukru, až se vytvoří tuhé vrcholy. Pak složit jej do zbytku těsta, aby to ještě lehčí, načechranější, vzdušnější texturu.