Jak udržet Cheesecake padajícími nebo popraskání

dva hlavní problémy při pečení tvarohové koláče jsou praskání a padající během vaření nebo chlazení procesu. Obojí lze vyhnout podle pokynů recept a pár tipů od profesionálů. Hlavním důvodem cheesecake rozděluje je od účinků náhlé změny teploty mají na vejce v receptu. Falling je způsobena, když je dort vařené v rovnoměrné a regulovanou teplotou. Tvarohový může také se zdá, že v případě, klesla outsides pánve vařit při vyšší teplotě, než je centrum způsobuje koláč stoupat vyšší na vnějších okrajích.
Instrukce

1. Lehce před nalitím do cheesecake těstíčku namažte celý vnitřek pánve. To bude mít dort z stoupá nahoru po stranách pánve a pak klesá, nebo dávat vzhled se snížila, po vaření.
   

2. Vložte tvarohový koláč pánev ve vodní lázni před umístěním v troubě. Vodní lázeň bude regulovat teplotu na dortu, protože vaří a zabránit horké skvrny nebo má cheesecake tepla nahoru a vařit příliš rychle.
   

3. Pečeme na cheesecake přesně tak, jak recept volá po. Nenechte provést úpravy pro rychlejší vaření. Tajemství velkého tvarohový koláč je pomalý, i teplo.
   

4. Nechte dvířka trouby zavřená během vaření. Koncepty přicházející do trouby mohou způsobit cheesecake k pádu.
   

5. Spustit nožem kolem vnějších okrajů tvarohový koláč, jakmile se to dělá. Tím se uvolní dort od lepení k pánvi a dále snižuje šance na praskání, jak to se ochladí.
   

6. Vypněte troubu, zatímco střed dortu je stále volný a nechte dort v troubě, dokud není úplně vychladne. Můžete odstranit ji, jakmile je téměř pohodě spustit nůž na okrajích v případě potřeby. Potom vložte zpět do trouby na to, aby i nadále chlazení.