Můžete v kukuřičném chlebu nahradit mléko tučnou smetanou?

Ne, v kukuřičném chlebu byste neměli nahrazovat mléko tučnou smetanou. Mléko poskytuje tekutinu, tuk a bílkoviny, které kukuřičný chléb potřebuje k výrobě správně strukturovaného a strukturovaného těsta. Těžká smetana má mnohem vyšší obsah tuku než mléko a narušila by rovnováhu těsta, což by vedlo ke konečnému produktu, který je hutný, bohatý a má jiný chuťový profil než tradiční kukuřičný chléb.