Flaky, máslový koláč kůra doplňuje sladká, krémová sladké náplň brambor v tradiční sladké brambory koláče. Řezané studené kostky tuku do suché přísady - pomocí pečivo mixéru nebo pulzující kuchyňský robot - aby velikosti hrášku drobky.

Jako obecné pravidlo, použijte 1 1/4 až 1 3/4 šálky hladké mouky pro každý 1/2 šálku másla nebo zkrácení, plus cukr a sůl podle chuti, aby jediný 9 palcový koláč kůra. Mouka kabáty máslo nebo zkrácení kusů; studený teplota udržuje tuk těžké, takže to není úplně splynout s moukou. Přidejte právě tolik ledová voda držet ingredience v těstě, obvykle 3-4 polévkové lžíce vody na každý 1 1/4 šálky mouky do těsta.

chladit po dobu alespoň 1 hodiny. Roll těsto do kruhu a položit ji úhledně do koláč pánve. Trim přebytečný těsto z celého pan okrajů.
Plnicí

vláknité kořenové prameny sahat od kořenového hrotu sladké brambory obvykle nahoru přes centrum, které mohou nepříznivě vliv na sladký brambor koláč texturu. Zpracujte Uvařené sladké brambory přes bramborové ricer nebo potravin mlýn současně Rozmačkejte brambory a oddělit tyto prvky. To trvá asi 2 liber čerstvých sladkých brambor nebo 2 šálky kaše sladkých brambor k naplnění 9-palcový koláč kůrku standardního hloubky - přidat další libru nebo šálek sladkých brambor pro hluboké paraboly koláče.

Plnicí také vyžaduje, aby vejce, mléko či půl na půl, bílý nebo hnědý cukr, vanilkový extrakt, a volitelné koření jako je skořice, muškátového oříšku a černého pepře. Poměry se liší mezi recepty, ale obecně vyžadují 2-3 vajec, 3/4 až 1 hrnek cukru, 1/2 až 1 lžička vanilky, 1-1 1/2 čajové lžičky skořice, a až 1/2 lžičky každý volitelných koření. Smíchejte ingredience do hladka a nalijeme náplň do koláč skořápky.
Pečení

Pece, koláč pánve a recepty se liší tak výrazně, aby navrhl, doba pečení ve skutečnosti nejsou útočícím vůbec. Pokud se jeden recept by mohl navrhnout 45-minutové dobu pečení na 400 stupňů Fahrenheita, jiný zdánlivě podobný recept volá po 1 1/2 hodiny pečení při 350 F.

Místo toho, aby po přísné časové a teplotní pokyny, věnovat pozornost na konzistenci náplně, jak to peče. Plnicí nastaví po dokončení, jak to peče, transformuje z téměř kapalného stavu, aby mírně jiggly, polotuhé látky. Jemně protřepejte koláče pánev zkontrolovat pro pohyb. Nedostatek pohybu znamená, že koláč se děje, ale kontrola párátko běžně používá na koláče vám vědět, pro jistotu. Koláč se provádí v případě, párátko zní ve středu koláče pochází z čisté nebo téměř čisté. Vyhněte převaření koláč, který může vést k trhlinám v celé horní části -. I když někdy trhliny jsou prostě nevyhnutelnou součástí sladkých brambor koláč
ukládání

Na off šance, že budete mít zbytek sladký brambor koláč, musí být řádně skladováno zůstat svěží a bezpečné pro konzumaci. Postupujte podle pokynů USDA pro bezpečnost potravin inspekce služba pro potraviny s vařených vajec, držet koláč skladování v chladu po dobu maximálně tří až čtyř dnů. Balíček koláč ve vzduchotěsné nádobě, aby se bakterie a uzamknout vlhkost.

zabalte zbylé koláč pevně do alobalu nebo v kanystru mrazákem bezpečné alternativně a zmrazit až na čtyři měsíce. Rozpusťte koláč v chladničce a pečeme po dobu asi 30 minut při teplotě 350 F ohřát před podáváním.

Připravte koláč kůry a naplnění až na pět měsíců předem a pečeme podle potřeby. Před přidáním do nepečený koláč kůry, balicí koláč a umístěním do mrazničky vychladit náplň koláče. Péct koláče ze zmrazené, začíná při vysoké teplotě přibližně 400 F po dobu prvních 10 minut a snižuje na asi 325 až F plnících sad.