Co to znamená dělit olivový olej?

Dělit olivový olej neznamená fyzicky štěpit olej. Odkazuje na kulinářský termín používaný při přípravě salátových dresinků, kde se emulze vytvoří spojením olivového oleje s dalšími přísadami, jako je ocet, sůl a bylinky. Proces dělení olivového oleje zahrnuje postupné šlehání nebo přimíchávání oleje do ostatních ingrediencí, jejich emulgaci a vytvoření hladkého a stabilního dresingu.