Krok za krokem vaření piva

Pokud máte rádi pivo, možná jste pohrával s myšlenkou, že se snaží vařit sami doma. Nicméně, mnoho usilující homebrewers jsou strach množstvím vybavení potřebného k vaření piva, jakož i vysoké náklady na složek, jako je chmel a sladů. I když se to může zdát jako skličující úkol na první pohled, tyto pokyny krok za krokem nastínit základní proces, stejně jako materiály, které budete potřebovat vařit svůj první várku piva ručně.
Co budete potřebovat
Čistá voda, filtrována
chmele
sladových výtažků
kvasnice
Cukr
Velký stockpot /brewpot
Velký dřevěný nebo kovový lžíce na míchání
kuchyňský dřez (naplněné ledem kostky)
Fermenter
Sterilní láhve a uzávěry pivní
myčka
Bleach
Beer capper
Nálevka
Mesh cedník
ohebné plastové hadice
Airlock s zátkou
digitální nebo tradiční teploměr
pokyny

1. Do nějaký výzkum. Měli byste se rozhodnout, jaký typ piva chcete, aby se (stout, pilsner, hefeweissen, atd.), A zvolte recept. Můžete si najít recepty na vaření piva on-line, stejně jako v pivu recept knih dostupných v každém knihkupectví nebo dodavatelským pivovarnictví obchodě.
   

2. Vytvořte si nákupní seznam. Double podívejte se na seznam, než se vydáte ven ze dveří. To může být frustrující muset jet zpátky do obchodu zásobování pivovarnictví vyzvednout nějaké zapomenuté složky nebo vaření vybavení, a to zejména pokud máte dlouhou cestu řídit.
   

3. sterilizujte svou výbavu , Cokoliv, co se dotkne vaše pivo musí být dezinfikují, jako povrchové bakterie může zkazit pivo během procesu fermentace. Můžete dezinfikovat zařízení pomocí nastavení vašeho myčky "dezinfikovat", nebo přípravou roztoku 1 díl bělidla na 10 dílů studené vody a dovolovat položky sedět ponořené za půl hodiny. Pokud používáte bělidlo, ujistěte se, že opláchněte zařízení velmi důkladně.
   

4. Vařte několik galonů čerstvé, čisté vody ve vašem brewpot. Zatímco každá pivo recept bude mírně lišit, základní postup je vždy stejný. Můžete používat balenou vodu, nebo vodu z kohoutku, který byl filtrován k odstranění částic off-ochutnávka. Voda je hlavní složkou v pivu, a pokud začnete s nekvalitní vodou, může konečný výsledek nemusí být k Vaší spokojenosti.
   

5. Přidat o dvou litrů studené vody do vašeho fermentor zatímco brewpot voda přijde k varu.
   

6. Odstraňte brewpot z tepla, a přidejte sladový výtažek.
   

7. Vraťte brewpot do hořák, a vařit až do sladového extraktu se rozpustí a byla zastavena pěnění. Dávejte pozor na hrnec - jestliže to se vaří přes Vaše Sporák bude pokryta lepkavé nepořádek, který může být opravdu těžké uklidit
   

8. Zavést chmel do brewpot.. Tato látka se nyní nazývá mladina, a nakonec stane vaše pivo. Pokračovat k varu a za stálého míchání asi hodinu.
   

9. Odstraňte hrnec z plotny a umístit ji do dřezu. Ledová lázeň se rychle snížit teplotu mladiny. Když teplota ponoří pod 80 stupňů Fahrenheita, můžete ji odebrat z ledové lázni.
   

10. Pomocí nálevky a sítko, nalijte mladiny do fermentoru.
    

11. Zkontrolujte teplotu znovu. Když je mezi 70 a 80 stupňů, přidejte droždí. Míchejte droždí v jemně, aby některé kyslíku pro interakci s kvasinkami.
    

12. Utěsněte fermentor s přechodové komory.
    

13. Uchovávejte v tmavé místo se stabilní teplotou kolem 75 stupňů. Povolit pivo, aby i nadále kvasit asi jeden týden.
    

14. Prime pivo. Chcete-li to, budete kombinovat malé množství cukru (přesná výše závisí na vašem receptu) a vodu na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Dále budete používat flexibilní hadičky k sifonu směs cukru do piva fermentoru. Cukr pomůže krmit kvasinky, která zase produkuje carbonation.
    

15. Sifon pivo do vašich sanovány lahví, a víčko pomocí láhve Capper.
    

16. Nechte pivo zrát (podmínka) v láhvi po dobu asi jednoho týdne. Pivo bude připraven, když to fizzes při neukončené. Láhve by měl být podmíněn při pokojové teplotě, a teprve přestěhoval do ledničky, jakmile oni dosáhli požadované úrovně sycení.
    

17. Podávejte chlazené pivo v příslušném skle, a nalít pivo pomalu, aby nedošlo k narušení kvasnicový sediment na dně láhve.