Cizrna přidat exotickou zvrat do slaných jídel vyrobených krusty, včetně tradičních slaných double-kůry koláče a quiche. Tyto luštěniny se především ceněné, protože jakmile vařené, jejich roztíratelný, krémová textura je snadné s ním pracovat. Cizrna se také bezlepkové a bohaté na bílkoviny. Fazole také transformovat pizzu při použití místo standardního na bázi mouky kůry. Chickpea těsto může být také omotané kolem rostlinný či maso náplní vytvořit pikantních obraty.
Chickpea Základna

Chcete-li použít cizrnu, musíte je do pyré roztíratelná konzistence. Pokud začnete s sušené fazole, namočte je přes noc a pak vařit do měkka. Případně můžete použít předpřipravené cizrna, které jsou někdy označené garbanzos. Konzervované cizrna musí být pouze opláchnout a vypustit před jejich mixování, ačkoliv krátce zahříváním v mikrovlnné troubě mírně změkne a předkládá úkol jednodušší. Malé množství olivového oleje, vývar nebo voda pomáhá, aby cizrnu snadněji pyré.
Dalších složek

Dosazením všechny nebo některé z pšeničné mouky s cizrnovým pastou , můžete spustit proti některým crust-dělat problémy. Lepek v bílé mouky se chová jako závazný a vyhlazení agent. To působí proti ztrátě tohoto lepku, obrátit na přísady, jako jsou vejce, xantanová guma nebo guarová guma. Olivový olej nebo vaječný bílek se zvýší vlhkost, v případě, že cizrna základna je příliš drobivé. Bland krusty lze zabránit přidáním koření. Pokud zjistíte, váš kůra je příliš slabý, posílit ji s práškovým mlékem, tapioky nebo maranta.:
Metody

Pokud jsou vaše cizrnové krusty jsou trvale těžké, počkejte alespoň polovinu hodinu po provedení těsto před válcováním a pečení. Nechat si zbytek těsta má účinek měknutí. Krusty vyrobené bez glutenu mouky mohou reagovat nepředvídatelně v troubě. Použití tmavě zbarvená koláč pánev, pizza pánev nebo pekáče pomáhá kůrky hnědou rovnoměrněji. Při manipulaci zbytky, zabalte je bezpečně do plastové fólie, protože flourless krusty vysychat rychleji.
Zdravotními hledisky

Cizrna crust recepty lze dále upravovat pro lidi, kteří mají dietní omezení. Jste-li lepek netolerantní a váš recept vyžaduje kombinování kaše cizrna s bílou moukou, experiment s cizrna nebo sojovou moukou místo. Pokud jste dělat pizzu nebo koláč, ale chtějí, aby se zabránilo mléčné výrobky, podívejte se na rostlinné bázi sýra náhrada, jako je sójové sýr. Sója, rýže a mandlové produkty také přijít k záchraně pro vegany, kteří chtějí, aby se zabránilo máslo a mléko používané v některých crust receptů.