Nanášení kuřecí výběrové řízení v těžkém, bílé mouky založené na chov, a pak klesá ho do pánve naplněné horkým olejem produkuje jídlo že je s vysokým obsahem tuku a kalorií, a nízký ve výživě. Pro chov, náhradní drcený cornflakes nebo celozrnné cereálie, tepelně neupravené ovesné vločky nebo Panko - Japonské jemně drcené strouhanku, nalezený v asijské potraviny části supermarketu nebo v pečení uličce. Season strouhanka s kombinací svých oblíbených příchutích. Sůl, čerstvě mletý pepř, česnek prášek, cibule prášek, paprika a dokonce krab koření pracovat dobře s kuřecím masem. Můžete také sezóna kuře, spíše než chov; jen posypeme své oblíbené bylinky a koření přes kuře a nechte ho sedět po dobu asi 20 minut před chov.

Techniky

Každý kuchař vypadá, že má svůj vlastní způsob tvorby dokonalé smažené kuře, a většina z nich je variace na ponořením kuře v mléce nebo rozšlehanými vejci a poté v chov. Některé recepty vyžadují více poklesy v mokré a suché přísady před smažením. Nech si to světlo nahrazením odtučněného mléka a vynecháním rozšlehaným vejcem. Ponořte kuřecí řízení v odvětví mléka, pak v chov, ujistěte se, že strouhanka je rovnoměrně rozložena na kuře. Jemně setřást přebytečnou strouhanka a nastavte kuře na vymazaný trouba-bezpečné pánvi. Jednou rukou ponořit kuře v mléce a druhý pro chov snižuje na nepořádek. Nebo vyplnit igelitový sáček s chov, ponořte kuře v mléce a přidat ji do tašky. Shake tašku kabát kuře.
Vaření

Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Uspořádat kuřecí nabídek rovnoměrně na pekáč a dát je do trouby na 12 až 15 minut. Doba pečení závisí na velikosti vašich nabídek. Kuře se vaří důkladně, když vnitřní teplota je 165 F. Pokud nemáte sondy teploměru nebo nejste jisti kuřete doneness, nakrájíme jeden kus otevřenou. Maso by mělo být bílé středem. Vezměte kuřecí nabídek z trouby a ihned podáváme.

Variace

Southern kuchaři namočte kuře přes noc v podmáslí v lednici, aby to štiplavou chuť. Pokud namočit kuře, setřást všechny přebytečné podmáslí, přeskočit mléka lázeň a chleba nabídek. Pan-smažit kuře namísto pečení. Přidat asi půl palce oleje na pánvi a tepla přes středně-vysoké teplo. Jakmile je olej je horký, smažit nabídek čtyři až pět minut na každé straně. Snižte teplotu, pokud kuře začne hořet, než je to vařené prostřednictvím, přestože vaření na příliš nízké teplo vyrábí promáčený chov. Fritování přidává tuku a kalorií, ale v případě, že olej je dostatečně vysoká, bude kuřete vaříme, než se absorbuje příliš mnoho oleje. Rozehřejte olej na 375 F. Mějte na paměti, že teplota oleje klesá, když přidáte kuřecí maso, takže se nemusíte přeplnit fritézu. Přidat kokos na obalování pro sladkou chuť a přidanou tíseň, nebo parmezánem pro Středomoří záběru.