Ovoce a zelenina mají buněčné stěny vyrobené z celulózy, což je stejný materiál Dřevo je vyrobena z. Tekutina, která se pohybuje mezi buňkami - šťávy - slouží jako krev rostliny. Pro měkčí ovoce, jako jsou rajčata, jablka, melouny, citrusů a bobule, můžete odebrat šťávy z těla tím, že zmáčkne nebo vystružování; toto je známé jako odšťavňování. Co zůstává, potom je šťávu a zbytky buněčných stěn ovoce je, nebo vlákniny. Galerie Šťávy bývají slabší než většina smíšených pyré.
Míchání

šťáva pro tvrdší ovoce a zeleniny musí být uvolněn mechanickým vymazal buněčné stěny, obvykle s mixéru. Výsledná hmota - tzv pyré - pak může být napjaté pro oddělení šťávy, nebo to může být drženy pohromadě. Použijte pyré zavést produkci do omáčky a pečené zboží nebo konzumovat syrové pyré. Při použití jako omáčka, pyré se označuje jako omáčkou.
Popularita smíšených nápojů učinila kaše samozřejmostí.
Rozdíly

Juice je podstatou ovoce , To je většinou voda a cukr s vitamíny a minerály rostlin používaných když byl naživu. Jako takový, šťáva je velmi výživná, ale také poskytuje okamžitý sacharidů hit - zvláště, s high-fruktózy ovoce. - Jak cukr ve šťávě je téměř okamžitě vstřebává do krevního oběhu

protlaky, na Na druhé straně obsahuje celou zeleninu nebo ovoce v kapalné podobě. Kromě toho, že silnější, pyré má také vlákna, která přišla z hradeb buňce rostliny, které zpomalí vstřebávání cukru. Vzhledem k tomu, pyré se skládá z celého ovoce, většina protlaky více chuti jako původní ovoce nebo zeleniny, než šťávy dělá. Vláknina v pyré bude také pomůže cítit plnější déle.
Většina protlaky jsou určeny k použití jako součást receptu.
Srovnání

Podle amerického ministerstva zemědělství, šálek rajčatové šťávy má 41 kalorií, 1 g vlákniny, 556 mg draslíku a 1094 mezinárodních jednotek vitamínu A. Ve srovnání, šálek rajčatového protlaku má 95 kalorií, 4,8 g vlákniny, 1098 miligramů draslíku a 1275 IU vitaminu A.

Juice je citlivý na světlo, teplo a oxidaci a začne ztrácet nutriční hodnoty po 15 minutách v přímém světle. Pro použití ve vaření a pečení, použijte smíšené ovoce, protože oni jsou více tepelně stabilnější.
Využívání smíšených a džus ovoce může obohatit jídelníček.