Které přísady jsou považovány za suché?

Mouka je primární suchá složka většiny pečiva. Poskytuje strukturu a působí jako zahušťovadlo. Mezi běžné mouky patří univerzální mouka, chlebová mouka a mouka na koláče.

Cukr je další nezbytnou suchou složkou. Dodává sladkost a pomáhá zhnědnout pečivo. Mezi běžné druhy cukru patří krystalový cukr, hnědý cukr a práškový cukr.

Sůl se používá ke zvýraznění chuti a vyvážení sladkosti ostatních přísad. Pomáhá také kontrolovat aktivitu kvasinek při pečení chleba.

Prášek do pečiva a jedlá soda jsou kypřící látky, které pomáhají kynout pečivo. Prášek do pečiva je kombinací jedlé sody, kyseliny a kukuřičného škrobu. Jedlá soda je aktivována kyselinou, jako je podmáslí, jogurt nebo ocet.

Koření a byliny se používají k přidání chuti do pečiva. Mezi běžné koření patří skořice, muškátový oříšek, hřebíček a zázvor. Mezi běžné bylinky patří bazalka, tymián, oregano a rozmarýn.

Čokoládové lupínky , ořechy a sušené ovoce se často přidávají do pečiva pro texturu a chuť.