Jak můžete zabránit onemocnění z potravin?

Nemoci přenášené potravinami jsou problémem veřejného zdraví, kterému lze předejít. Zde je několik tipů, které vám pomohou předcházet nemocem z potravin:

1. Často si myjte ruce mýdlem a vodou. Toto je nejdůležitější krok, který můžete udělat, abyste zabránili šíření bakterií. Před manipulací s jídlem, po použití koupelny, po dotyku s odpadky nebo po hře se zvířaty si umyjte ruce.

2. Udržujte svou kuchyň v čistotě. Vyčistěte a dezinfikujte všechny povrchy, které přicházejí do styku s potravinami, jako jsou pracovní desky, prkénka a náčiní.

3. Vařte jídlo na správnou teplotu. Použijte potravinářský teploměr, abyste zajistili, že jídlo bude uvařeno na správnou vnitřní teplotu. To se bude lišit v závislosti na typu jídla, ale obecně platí, že drůbež, vepřové a mleté ​​hovězí maso by se mělo vařit na 160 °F a všechno ostatní hovězí maso a ryby by měly být vařené na 145 °F.

4. Vyhněte se křížové kontaminaci. Syrové maso, drůbež, mořské plody a vejce uchovávejte odděleně od ostatních potravin. Pro syrová a vařená jídla používejte různé náčiní a prkénka a nedotýkejte se syrového masa holýma rukama.

5. Potraviny ihned chlaďte. Potraviny podléhající zkáze by měly být zchlazeny do dvou hodin po uvaření nebo rozmrazení.

6. Bezpečně rozmrazujte zmrazené potraviny. Nejbezpečnější způsob rozmrazování zmrazených potravin je v lednici. Zmrazené potraviny můžete také rozmrazovat v mikrovlnné troubě na nastavení „rozmrazování“ nebo jejich umístěním do dřezu se studenou vodou.

7. Vyhněte se konzumaci syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného jídla. Některé potraviny, jako jsou mořské plody, drůbež a maso, by se nikdy neměly jíst syrové nebo nedovařené. Jiné, jako jsou vejce, by se měly konzumovat pouze tepelně upravené do tekuté konzistence.

8. Buďte si vědomi potenciálních potravinových alergií. Potravinové alergie mohou být život ohrožující, proto je důležité vědět, zda vy nebo vaši rodinní příslušníci netrpí nějakou potravinovou alergií. Pečlivě čtěte etikety potravin a vyhněte se všemu, co obsahuje alergeny.

9. Pokud jste nemocní, nemanipulujte s jídlem. Pokud trpíte gastrointestinálním onemocněním, jako je zvracení nebo průjem, zůstaňte doma a nemanipulujte s jídlem, dokud se nebudete cítit lépe.

Dodržováním těchto tipů můžete snížit riziko onemocnění z potravin.