Máte recepty s kurkumou?

Kuře na kari s kurkumou:

Složení:

- 1 libra vykostěných kuřecích prsou nebo stehen bez kůže, nakrájená na 1-palcové kousky

- 1 lžíce olivového oleje

- 1 cibule, nakrájená

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1 lžička strouhaného zázvoru

- 2 polévkové lžíce prášku z kurkumy

- 1 lžička garam masala

- 1 lžička mletého koriandru

- 1 lžička semen kmínu

- 1/2 lžičky červeného chilli prášku

- 1 šálek kuřecího vývaru

- 1 šálek kokosového mléka

- Sůl, podle chuti

- Listy koriandru na ozdobu

Pokyny:

1. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte kuře a opékejte ze všech stran dohněda.

2. Přidejte cibuli, česnek a zázvor a vařte, dokud cibule nebude průsvitná.

3. Přidejte prášek z kurkumy, garam masalu, mletý koriandr, kmín a prášek z červeného chilli. Dobře promíchejte, aby se spojily.

4. Zalijte kuřecím vývarem a kokosovým mlékem. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut, nebo dokud není kuře propečené a omáčka zhoustne.

5. Dochuťte solí podle chuti. Ozdobte lístky koriandru a podávejte s rýží nebo naanem.

Zlaté mléko z kurkumy:

Složení:

- 1 hrnek mléka (mléčné nebo nemléčné)

- 1/4 čajové lžičky prášku z kurkumy

- 1/4 lžičky mleté ​​skořice

- 1/4 lžičky mletého kardamomu

- 1/8 lžičky mletého černého pepře

- 1 lžíce medu (nebo podle chuti)

Pokyny:

1. V hrnci smíchejte mléko, prášek z kurkumy, skořici, kardamom a černý pepř. Za stálého míchání přivedeme k varu.

2. Snižte teplotu na minimum a vařte 10–15 minut, nebo dokud se chutě dobře nepropojí.

3. Vmíchejte med a upravte sladkost podle svých preferencí.

4. Zlaté mléko přecedíme do šálků a podáváme horké.

Kurkuma pečený losos:

Složení:

- 1 libra filetu z lososa, s kůží

- 1 lžíce olivového oleje

- 1/2 lžičky prášku z kurkumy

- 1/2 lžičky uzené papriky

- 1/4 lžičky česnekového prášku

- 1/4 lžičky cibulového prášku

- Sůl a černý pepř podle chuti

- K servírování plátky citronu

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita (200 stupňů Celsia).

2. V malé misce smíchejte prášek z kurkumy, uzenou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a černý pepř.

3. Filet z lososa osušte papírovými utěrkami. Směsí koření potřeme celého lososa včetně kůže.

4. Lososa pokapejte olivovým olejem.

5. Lososa položte na plech vyložený pečicím papírem kůží dolů.

6. Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut, nebo dokud není losos propečený.

7. Pečeného lososa podávejte s měsíčky citronu.

Pamatujte, že kurkuma má výraznou chuť a barvu, takže začněte s malými množstvími a upravte podle své chuti. Užijte si to!