V minulosti, lidé věřili, že v zájmu pro krocana aby bylo bezpečné jíst, to mělo dosáhnout vnitřní teploty 185 stupňů. Nicméně, vládní agentury, které byly doporučující to hodil v tak velkém bezpečnostním faktorem, že to bylo ve skutečnosti vyšší, než to potřebovalo být. V roce 1995 USDA změnila doporučenou teplotu na 180 stupňů.

Bohužel, mnozí lidé jsou stále používáte starší doporučení, a to buď proto, že stará kuchařka na polici to říká, nebo proto, že prostě neslyšeli o změně. Tato nová doporučení teplota je značný rozdíl v tom, jak dlouho krůtí by měl zůstat v troubě. Plněné 25-bušit krůta, která by zůstala v troubě po dobu sedmi hodin může nyní pouze musí být tam na pět a půl hodiny.:
Zařízení Vliv na vaření čas

Dalším faktorem, který může ovlivnit vaření doba je typ pánve použít. Tmavé nebo těžký pánev absorbuje teplo a ohřívá krocana rychleji než lesklé pan vůle. Také, za použití hliníkové fólie může značně zvýšit čas vaření.

K dispozici je také samo trouba. Některé malé trouby nejsou rovnoměrně teplo krocana, protože pan blokuje proudění vzduchu. Pokud máte malou troubu a velkou pánev, budete muset obrátit krůtí několikrát při vaření ji, což se bude samozřejmě prodloužit dobu vaření.
Teploty spíše než čas

Nejdůležitějším bodem pochopit, když se vaří, že svátek svátek, je, že to, co je při vaření vycpané Turecko není čas potřebný k vaření, ale teplota se dostane. Bez ohledu na velikost ptáka, chcete vložený teploměr, který používáte k zobrazení 180 stupňů pro maso a 165 pro nádivku. Pak můžete mít chutné a bezpečné jídlo.