Most kuřecí Parmigiana, nebo kuřecí parmezán, recepty typicky volat po čerstvé nebo kupovaný strouhanka. Tradičně, kuřecí řízečky jsou obalované a pánev-smažené, dokud křupavé a zlaté, přelité omáčkou Marinara a sýrem, pak se pekl. Při pohledu na strouhanka náhradu, mějte na paměti, že jeho cílem je dát kuře křupavou texturu, která může postavit do horké lázně v marinara omáčkou - a v tom spočívá skutečný problém při hledání náhradníka strouhance. Z tohoto důvodu, vyhnout se vločky nebo jiné měkké ingredience, a přiklánět k suchých, křupavé alternativy pro nátěry vaše kuře.
Možnosti bezlepková

Pokud je váš úkol je najít náhradu bezlepkovou pro strouhankou, to může být tak jednoduché, jak vyzvednout balíček store-koupil bezlepkovou strouhance. Můžete dokonce najít bezlepkové Panko strouhanku. Případně můžete provést domácí bezlepkové strouhanku odtržením až tři plátky bezlepkového chleba a broušení je dolů v kuchyňském robotu, aby se 1 šálek strouhanky. Chcete-li zachovat tyto strouhanku z soustružení sentimentální, když chléb kuře, rozložil je v tenké vrstvě na plech a toasty v troubě, dokud suché a křupavé. Vzhledem k tomu, mouka obsahuje lepek, a většina receptů volat po bagrování kuře v mouce před chov, je nutné použít vhodnou náhradu i tam - rýžové mouky smíchané s trochou kukuřičného škrobu je dobrá volba, která propůjčuje zvláštní křehkost
.
Ostatní strouhanka Náhradníci

Existuje mnoho dalších možností k dispozici, pokud jde strouhanka bezlepková není váš cíl; možná budete chtít vyzkoušet několik, než najdete ten, který vyhovuje vašemu vkusu. Panko strouhanka fungují velmi dobře a lze nalézt ve většině supermarketů. Můžete dokonce jednoduše vylovit kuře v mouce a pánev-smažit, skákání strouhanku dohromady, což vám dává křupavé, ale tenčí kůru. Pro trochu více chuti, sezóna mouku se solí, pepřem a italské koření před nanášením kuře. Vy můžete udělat totéž s namísto mouky pečení mixu. Neslazené obilných vloček nebo sušenky, drcené jemně, dělat velké, křupavý náhražky za strouhance stejně.
No-Breading Option

Vzhledem k tomu, smažení cokoliv, ať už moukou, kynutý nebo jinak, přidá určité množství tuku a kalorií na jídlo, možná budete chtít přeskočit tento krok úplně. Přitom, budete obětovat klasickou strukturu kuřecí parmazánem, který dělá dobrou marinara omáčkou a skvělý sýr o to důležitější. V tomto případě, přeskočte strouhanka a smažení krok a jednoduše nalijte omáčkou Marinara do zapékací misky a přidejte kuřecí řízky, obracející na kabát, pak pečeme, dokud propečené. Nejlépe se sýrem v průběhu posledních několika minutách pečení.