Každý, kdo má pražená díkůvzdání krocana ví, že hlavní výzvou pražení drůbež je vedení bílý prsa maso před vysycháním v době, kdy se pro tmavou stehenní maso vařit přes. Stejný problém platí i pro pečení kuře. V obou případech výchozí ptáka vzhůru nohama umožní šťávy proudit směrem dolů a zůstávají v masa z prsou, jak to vaří. Většina technik navrhnout zahájení stranu Kuřecí prsa po dobu alespoň v první polovině vaření. Jiní volají po udržení kuře vzhůru nohama, dokud jen za posledních 10 nebo 15 minut vaření, které sice má za následek méně než křupavé kůže.
Získání Golden Brown Skin

Pokud je jedna část kuřete, které chcete v suchu, je to kůže; Bohužel, toto je možné dosáhnout, když je kuře vzhůru nohama a kůže není vystavena suchého tepla z trouby. Jeden krok správným směrem je otočit kuře na záda v polovině procesu vaření. Pokud si stále nejste spokojeni s výsledky, oheň troubu na spalující 500 stupňů Fahrenheita za posledních 10 nebo 20 minut, dokud pokožka je zlatý a prsní maso dosáhne 165 stupňů F a stehno dosahuje 175 stupňů F.
Další tipy na šťavnaté pečené kuře

Podle kuchaři v americkém testují kuchyň, dělat řez dole na zadní straně kuřete umožní více tuku uniknout a podlijeme kuře, jak to peče vzhůru nohama. Můžete také uvolnit kůže kolem prsou a stehna s prstem, a pomocí špejlí, hrabat díry v tukových depozit, aby ještě více tuku uniknout. Pro křupavou kůži, nepoužívejte brined ptáka. Po přípravě, aby kůže vyschnout umístěním kuře zpět do chladničky přes noc. Soli a jedlé sody třít bude podporovat akce sušení.


Více Netradiční pražení Techniky

Kromě pečení kuře vzhůru nohama, existuje několik alternativních metod k dosažení rovnoměrně vařené, vlhký a zlaté pečené kuře. Jedním z nich je spatchcock kuře, což znamená, vystřihnout páteř, což kuře k vyrovnávání tak, že prsa a stehna jsou všechny na stejné úrovni; to umožní rovnoměrné vaření a zapékání ve stejnou dobu. Další zajímavou technikou je pražení kuře ve vzpřímené poloze, opřený posunutím na středové válci Péřovej pánve. - Podobně jako beer-plechovky kuřete