Jak smažit milkfish (9 kroků)

milkfish, také volal bangus, nabízí přirozeně mastnou texturu, která je šťavnaté, měkké a dokonale doplňuje ostrý a zlatou kůry. Marinování své filé v kyselém lázni přináší sladkou a jemnou chuť milkfish, což ryby jemná příchuť, která kontrastuje s krásně křupavou vrstvou. Stejně jako u jiných ryb, to je velmi důležité, aby se zabránilo jejich převaření milkfish nebo můžete zničit jak bohatství textury a jemnost jeho chuť.
Co budete potřebovat
ocet
sůl
Pepper
Papírové utěrky
kukuřičného škrobu nebo mouky
Milk
Vejce
Metla nebo vidlice
pochutiny
strouhankou Galerie pánvi
kleště
Instructions

1. Marinovat vaše bangus filety pro 8 - 12 hodin v octě, aby svou plnou chuť. Přidat pepře nebo bylinky, jako je čerstvým tymiánem, rozmarýnem nebo mírné chilli papričky na ocet k dalšímu zvýšení chuti.
   

2. Opláchněte své milkfish filé ve studené vodě, dávejte pozor, aby postříkat oblast kolem dřezu. Pat ryba suchý s papírovými ručníky. Netřete ryby nebo papírové ručníky mohou skartovat. Sezóna obě strany filé s lehkým špetkou soli a pepře.
   

3. Linková talíř nebo mělký talíř, jako je koláč pánev nebo dortík pánev s tenkou vrstvou kukuřičného škrobu nebo mouky , Pokud používáte mouku jako vnější povlak z vašich ryb používají kukuřičný škrob pro první vrstvu. Pokud používáte strouhanku pro vnějšího obalu, můžete použít buď kukuřičný škrob nebo mouku.
   

4. Pour 1-2in. mléka do mělké misky. Přestávka vejce do mléka a přidejte koření dle vašeho výběru. Milkfish má poměrně jemnou chuť, takže téměř každý bylina nebo koření bude pracovat z chilli, koriandrem a česnekem prášku provensálské koření, nebo citronovým pepřem, rozmarýnem a tymiánem.
   

5. Coat spodní z mělké misky s moukou nebo strouhankou. Mějte někteří stranou, pokud se povlak více než tři nebo čtyři zaoblení, protože mohou začít shlukovat, když se dostanou vlhkost a budete chtít přidat nějaké čerstvé mouky nebo strouhanky as you go.
   

6. Ponořte každou milkfish zaoblení do kukuřičného škrobu nebo mouky, pak mléko a vejce, a pak jej vrátit do třetí misce mouky nebo strouhanky. Opakujte mléko a třetí vrstvu pro silnější kůrkou, pokud se vám líbí.
   

7. Tepelná 1-2in. na řepkový olej nebo rostlinný olej v pánvi na středně-vysoké teplo, dokud olej nezačne třpyt a špetku mouky hodil do ní sizzles.
   

8. Místo několika povlečené filety do horkého oleje, dávejte pozor, aby dav pánev. V opačném případě snižuje teplotu oleje, který dokáže udržet povlak dostat křupavý. Cook filety po dobu 5 minut na půl palce tloušťky.
   

9. Otočte milkfish filety opatrně s kleštěmi. Vařit dalších 5 minut nebo tak, a pak položte je na desce, která je lemována s několika vrstvami papírových ručníků okapat. Ryby se děje, když dosáhne vnitřní teplotu 145 F, nebo je zcela neprůhledný a vločky lehce s vidličkou.