Chcete-li vytvořit tmavě hnědé povlak, tilapie je vytěženy v kombinaci hladké mouky a žlutá kukuřičná mouka smísí s různými koření. Tato kombinace umožňuje pro zhnědnutí a vytvoření ostrý povlaku v krátkém čase potřebném pro tilapie na potěr. Typický bagrování mouka pro smažené ryby je tvořen ze dvou částí mouky a jeden díl kukuřičnou. Koření může obsahovat sůl, pepř a Cajun koření nebo kajenský pepř podle chuti.
Bagrování Process

Před bagrování, lehce osolíme a opepříme obou stranách tilapie. Existují dva způsoby, jak vybagrovat ryby na smažení. Nejjednodušší způsob je vylovit rybu přímo v mouce a osmažte ji po setřást přebytečnou mouku. Pro silnější vrstvou, můžete přidat další krok; porazil dvě vejce v malé misce, pak vybagrovat se tilapie v mouce, kukuřičná mouka směsi a použití kleští ponořit do rozšlehanými vejci. Poté, co se vztahuje na vejce, vylovit rybu opět s směs mouky a osmahneme ji.
Smažení ryby

Použít velký holandský troubu nebo podobný hlubokou pánev na smažení tilapie. Použijte kdekoli od dvou do čtyř šálků řepky nebo rostlinného oleje, v závislosti na tom, kolik ryb máte v plánu smažit. Rozehřejte olej přes středně vysoké teplo, až dosáhne 400 stupňů Fahrenheita. Pokud nemáte teploměr pro kontrolu teploty, posypeme trochu mouky v hrnci; pokud to rychle sizzles pryč, že je připraven. Pokud ne, počkejte, až to dělá. Ropa by neměla kouřit, ale to přijde blízko. Umístěte tilapie v oleji a smažit; otočte tilapia jednou zajištění rovnoměrné hnědnutí. Odstraňte kousky tilapie z pánve a položte je na ručníky před podáváním, aby odstranit přebytečný olej.
Společností
Fish smažení Tips

Pánve ryby mohou dostat chaotický. Zmírnit tím, že úklid as you go. Jakmile jste sezoně všechny vaše ryby, vylovit to všechno, takže můžete vyčistit vytěžená stanici a dostat vše, co z cesty. Pro snadné bagrování, umístěte směs mouky v nádobě s víkem, přidáme ryby a lehce protřepejte, a jste připraveni jít. Nepoužívejte přeplnit pánev, protože to způsobí, že ryby vařit nerovnoměrně. Upravte olej dle potřeby v průběhu smažení, pokud tilapie je stále příliš opečené před ryba je vařená.