Jak vařit čerstvé siven (6 schodů)

Existuje několik věcí, chutnější než čerstvě ulovených pstruh potoční, ale pokud máte přístup k seriózní rybami, můžete si zakoupit ji vyčistit a připravené k vaření. Brook pstruh, stejně jako většina ryb, vaří velmi rychle, takže klíčem k zadávací dokumentaci a vlhkého výsledku spočívá úplně v načasování. Pstruh je dostatečně univerzální, aby použít téměř jakýkoli způsob vaření, ale plnou chuť a jemnou, pevnou strukturu lesk přes většinu lahodně když je vaří velmi jednoduše.
Co budete potřebovat
nůž
Papírové ručníky
Olivový olej
Salt
společností Pepper
citrony
Instant-číst teploměr
Pokyny

1. Clean čerstvé siven řezáním z hlavy a ocasu. Slice otevřít břicho a vyčistit odvahu. Nakrájejte rybu do filé, nebo nechte to butterflied pokud máte v úmyslu ji nacpat před vařením. Odstraňte kůži, pokud dáváte přednost, i když pstruh je často vařené s ním dál.
   

2. opláchněte ryby důkladně ve studené vodě. Pat je suchý s papírovými ručníky. To není tak nutné, pokud jste si zakoupili ryby již vyčištěné.
   

3. Season váš siven solí, pepřem, citronovou šťávou nebo koření. Brook pstruh má bohatou chuť, takže se nemusíte bát silných koření. Srst váš gril stojan nebo brojlerů pánev s nepřilnavým vaření sprej, nebo otřete je dolů s papírovým ručníkem navlhčeným olejem. Olej bude dělat, když olivový olej dodává chuť. Pokud pan-smažení siven, srsti pánvi s tenkou vrstvou oleje.
   

4. Předehřejte gril, brojler nebo pánev na středně vysoké. Pokud používáte pánev, to je horký dost vařit ryby, když můžete cítit olej nebo vyvíjí lesk po jeho povrchu.
   

5. Cook siven po dobu 5 minut za každý 1 /2 palce tloušťky, soustružení to jednou v polovině doby vaření. Toto časování platí, ať už grilovat, gril nebo pánev-smažit siven.
   

6. Zkontrolujte doneness vložením okamžitý čtení teploměr do nejtlustší části největšího kusu ryb. Váš siven se děje, když se dosáhne vnitřní teploty 145 F. Maso bude zcela neprůhledný a snadno vločka s vidličkou.