Jak Smoke COD (4 kroky)

Kouření ryby, jako je treska obecná, je starověká praxe zachování to. Čerstvé ryby kazí jen po několika dnech. Tím, kouření ryby, bude to trvat několik týdnů. Kouření dodává chuť pro ryby, v závislosti na použité dřevo a koření. Pomocí koření leští, můžete přinést ven chuť ryb, jak to kuchaři. Typ dřeva používáte změní chuť a vůni ryb. Můžete experimentovat s různými lesy pro kouření.
Věci, které budete potřebovat
4-5 čerstvé filety tresky Galerie Apple-dřevní štěpky
2galon voda
2 šálky pomerančový džus
4 stroužky česneku, drcený
4 lžíce. pepř
1 polévková lžíce. cibule prášek
košer sůl
1 šálek papriku
2 lžíce. cayenne
ručníky Papírové
Kuřák
Velký plastový kontejner
Rukavice z umělé hmoty
Pokyny

1. Položte ryby na papírové ručníky a pokropí solí. To bude čerpat z přebytečnou vlhkost z ryb. Po 30 minutách opláchněte ryby ve studené vodě.
   

2. Smíchejte solanky v plastové nádobě přidáním 1 galon vody, pomerančový džus, 1/2 šálku papriku, sůl 1/4 šálku , 2 lžíce. pepř a česnek. Umístěte ryby v nálevu po dobu 45 minut.
   

3. smíchejte kajenský pepř, cibule prášek, zbývající pepřem a paprikou vytvořit koření rub. Vyjměte ryby z solanky a osušte papírovými ručníky. Rub koření na ryby při nošení plastové rukavice. Pokud ryba má kůži na jedné straně, použijte rub na straně masa, nikoliv na kůži.
   

4. Dodržujte pokyny výrobce na vašem kuřák přidat apple-štěpky a vody podle potřeby. Umístěte rybu do kuřáka pro jeden a půl až dvě hodiny. Ryby by měly být bílé, a odlupovat snadno, i když udělal.