Potřebujete do sáčku s rybami před zmrazením dát vodu? Pokud ano, proč?

Ne, do sáčku s rybami nemusíte před zmrazením dávat vodu. Ve skutečnosti se obecně doporučuje nepřidávat vodu do sáčku s rybami při zmrazování. Přidání vody může vést k tvorbě ledových krystalků, které mohou poškodit buňky a tkáně ryb, což má za následek ztrátu kvality a chuti.

Nejlepších výsledků při zmrazování ryb dosáhnete, když je zmrazíte nasucho, bez přidané vody. To pomáhá zachovat texturu a chuť ryby tím, že zabraňuje tvorbě velkých ledových krystalů. Aby se ryby neslepily, můžete mezi každou vrstvu ryb před vložením do mrazáku položit vrstvu plastového obalu nebo pergamenového papíru.