Jak Smoke ryby na plynovém Grilování (9 kroků)

Můžete použít mokré dřevní štěpky a fólie nebo speciální kuřák box kouřit ryby na vašem plynovém grilu. Tato metoda se bude rozšiřovat podobné kouřové tóny k rybolovu uhlí grily a kuřáci dosáhnout.
Co budete potřebovat
Multiple-hořák plynový gril
2libra olše nebo třešeň dřevní štěpky
plynovém grilu kouření box nebo 3ft z hliníkové fólie těžké
Pět nebo šest Whitefish filé
2galon vody
1 šálek kosher Salt
1 hrnek cukru
2 velké plastové míchací mísy

Advance Příprava ryb a dřevní štěpky

1. Mix 1 galon vody, košer soli a cukru ve velké plastové misky vytvořit solný roztok. Umístěte rybu do solného roztoku. Zakryjte kontejner s plastovou fólií, vložte ji do chladničky a nechte směs nechte přes noc namočené.
   

2. Přidat druhý galon vody do velké mísy nebo kbelík a namočit dřevní štěpky alespoň jednu hodinu před začátkem uzení. Mokré dřevo hoří déle a produkuje více chuti zvyšující kouř, než suché dřevo.
   

3. Položte hrst nebo dvě z nasycených dřevní štěpky uvnitř kuřák nebo v poli uprostřed hliníkového listu fólie , Pokud používáte fólie, přeložte jej přes dřevěné třísky několikrát k vytvoření fóliového vaku. Použijte vidličku k vytvoření asi tucet větrací otvory v pouzdře.
   Uzení
   

   1. Lehké jeden plynový hořák na extrému vlevo, nebo vpravo gril. Ponechejte všechny ostatní hořáky off.
      

   2. Nastavte osvětlené hořák na středně-vysoké a umístěte kuřák krabici nebo fóliového vaku pod vaření roštu na nebo v blízkosti osvětlené hořáku. Zavřete víko grilu a umožnit krabici nebo vak na teplo, dokud se čipy začnou kouřit.
      

   3. Snižte teplotu na středně-nízká nebo nízká, aby se dosáhlo grilování komory teplotu 140-160 stupňů F.
      

   4. Položte brined rybu na vaření roštu nad neosvětleného hořáky a zavřete víko pevně.
      

   5. Zkontrolujte kuřák pole nebo fólii každých 30 minut, abyste zjistili, kouř nadále vzdouvat. Nahraďte staré čipy s čerstvými mokrými čipy v případě kouření přestane.
      

   6. Pokračovat kouřit ryby asi dvě hodiny mezi 140 a 160 stupňů, v závislosti na velikosti filé. Mějte na paměti, že kouření ryby příliš dlouho bude mít v sušené-out, houževnaté ryb.