Jak udržovat teplotu až do kuřák (4 kroky)

Udržování konzistentního teplota je klíčem k pomalé vaření masa úspěšně ve venkovní kuřák. Příliš horký, a maso vysychá a stává tvrdý. Ne dost horký, a vaše jídlo může zkazit před tím, než se vaří dostatečně. Ideální teplota kouření je mezi 200 až 225 stupňů F pro velké kusy masa a 175 stupňů F pro ryby. Tlusté kousky masa, jako je hovězí hrudí, může trvat 12 hodin nebo více kouřit, v závislosti na hmotnosti, proto je důležité vědět, jak se udržet vnitřní teplotu kuřáka.
Co budete potřebovat
paliva (uhlí nebo z tvrdého dřeva kusy)
Vestavěný Venkovní teploměr nebo přenosný šéfkuchaře teploměru
Pokyny

1. Mějte víko zavřené a odolat pokušení nahlédnout do vašeho kuřák. Pokud se podlévání masa s omáčkou sběrného podle harmonogramu předepsané v receptu, měla by existovat žádná potřeba otevřít kuřáka, pokud se podlévání. Pokaždé, když zvednout kryt na kuřáka přidáváte dvacet-třicetminuta do svého kuchaře času kvůli ztracené tepla a klesá teplota.
   

2. plně Otevřete spodní větrací otvory na kuřáka ke zvýšení vzduch remíza pod palbou. To okysličuje hořící uhlí nebo tvrdého dřeva, který hoří žhavější, zvýšení teploty.
   

3. Zvýšit vnitřní teploty kuřák ještě vyšší o postupném otevírání komín nebo horní otvory a monitorování tepla s teploměrem , V tandemu s otevřením spodní otvory, bude tento nasávají vzduch nahoru přes grilu a obohatit oheň s kyslíkem, přimět to, aby hořet žhavější.
   

4. Přidat paliva do topeniště každé dvě hodiny do udržení teploty. Házení v pět až šest velikosti pěsti kusy z tvrdého dřeva nebo 3 libry. dřevěného uhlí každý pár hodin by měl udržovat teplotu ve většině kuřáků určených pro domácí použití. Velké, komerční-grade kuřáci mohou potřebovat další deset-patnáctlibry. z tvrdého dřeva nebo uhlí přidán do ohně každých pár hodin udržet teplotu. V zimě může být zapotřebí více paliva, aby kuřák na požadovanou teplotu.