Jak vařit Top svíčková na pánvi

Nedovolte, & quot; smažení & quot; V pánvi omezit způsoby, jak si můžete uvařit svíčkovou nejvyšší v něm. Kvalitní pánve jsou složeny z tlusté triple-ply nerezové oceli, takže budete mít žádný problém, přičemž je z stovetop trouby a zpět. Mnoho teflonové pánve mají trouba-bezpečné konstrukce, taky, takže je můžete použít pro špičkové svíčkové steaky, které můžete dokončit na sporáku, a top svíčková pečeně na tupo, které vyžadují troubu.
To, co potřebujete
Rostlinný olej
Instant-číst teploměr
Top svíčkové

1. Nechte svíčkové sedět při pokojové teplotě asi 30 minut, pak pat svíčková suchá, jak můžete pomocí papírové ručníky. Potřete ji s rostlinným olejem a dochutíme ji podle chuti. Můžete použít olivový olej pro chuť, pokud chcete, ale rostlinný olej funguje pro pánev-smažení.
   

2. Pour 2 nebo 3 lžíce rostlinného oleje v pánvi a umístit jej na kamna. Přidejte několik celek, s čerstvými bylinkami větvičky na straně pánve, v případě potřeby.
   

3. rozehřejte olej přes středně vysoká, dokud se začne lehce kouřit. Položte svíčková na pánvi jemně pomocí kleští.
   

4. Pan-smažit horní svíčkovou šest-sedm minut na první straně bez pohybu to. Budete vědět, že je čas se obrátit, když spodní hrany otočit dozlatova a začne kroutit.
   

5. Otočte horní svíčkovou nad a vařte další čtyři minuty, medium rare, nebo dokud se dosáhne vnitřní teploty 125 až 130 stupňů Celsia. Cook svíčková o dalších šest minut pro středně studni, nebo vnitřní teplotu 145 až 150 F.
   Top svíčkové pečeně
   

   1. Podívejme pečené dosah teplota v místnosti, asi 30 až 45 minut a pak troubu na 350 F. Pat pečené suché a srst ho olejem, pak sezony to ochutnat.
      

   2. zahřeje několik lžic olej v pánvi s použitím středně vysoké teplo. Položte maso na pánvi. Sear pečeně čtyři až pět minut na každé straně, a pak jej vložte do trouby na středním stojanu.
      

   3. Pečená horní svíčková po dobu 20 minut za libru pro středně propečený, a pro 22 minut za libru pro média. Vezměte pánev z trouby a položte ji na sporáku.
      

   4. Přeneste horní svíčkovou na talíř a zakryjte jej volně s hliníkovou fólií. Nastavte teplo pod pánvi až středně vysoké.
      

   5. Pour splash červeného vína nebo zásob v pánvi a skřípání to s lžičkou nebo silikonové špachtlí. Vařte kapaliny v pánvi, dokud snížen na požadovanou tloušťku.
      

   6. krouživým pohybem lžíci másla nebo smetany v pánvi s kapek a sezóny to podle chuti. Před podáváním nalijeme na pánev omáčku přes svíčkové pečeně.