Jak vařit vepřová panenka Spice Rub v troubě

Vepřová panenka je přirozeně měkké, šťavnaté cut masa - stejně jako název napovídá - takže nepotřebuje další vlhkost z mokrých marinády. Místo toho, suchý rub koření aplikuje na vnější stranu svíčkové před pražením poskytuje accenting chutí bez zastiňuje šťavnatosti masa. Pravděpodobný, koření uličky ve vašem potravinami příběhu má desítky předem smíšených suchých rub kořenících směsí, nebo můžete kombinovat svůj vlastní směs koření přizpůsobit chuti.
Co budete potřebovat
papírové ručníky
Rozmanité koření
pekáč
Instant-číst teploměr
hliníkovou fólií
Pokyny

1. Předehřejte troubu od do 425-450 stupňů Celsia, což je doporučená teplota pro vaření vepřová panenka. Nastavení této teploty podle potřeby, nezapomeňte nastavit dobu vaření na vyrovnání teplotního rozdílu.
   

2. Pat svíčková suchý s papírovými ručníky. Možná to bude znít logické, že vlhkost na vnější straně pomáhá koření držet maso, ale nadměrnou vlhkost vytváří páru mezi maso a koření, a často způsobuje koření změkčit a spadne maso. Bez nadměrné vlhkosti, koření jsou schopni lépe absorbovat do masa.
   

3. suchou směs koření vetřete štědře celého vepřová panenka. Pokud nechcete použít balený směsi koření, vytvořit svůj vlastní, prakticky s jakoukoli koření kombinace, kterou si přejete. Typické koření v suchých potěrů zahrnují hnědý cukr, černý pepř, bílý pepř, sůl, papriku, kmín česnek prášek, cibule prášek a kajenský pepř na teplo, pokud je to žádoucí. Experimentujte s různými kombinacemi koření najít chuťový profil dáváte přednost.
   

4. Nastavte svíčkové do pekáče a pečeme, dokud vnitřní teplota nedosáhne 140 F, která bude pravděpodobně stane asi za 20 minut , Jako obecné pravidlo, vepřová pečeně vyžadovat asi 20 minut za libru; panenka je malý proužek z celé vepřové panenky, že jen váží asi jednu libru průměru. Vložte okamžitý-číst maso teploměr do nejtlustší části panenky, když se vezme teploty. Přikryjte pečeni a nechte ho odpočinout asi tři minuty, zatímco šťávy redistribuovat a teplota stoupá až na 10 a více stupňů.