Jak grilovat hovězích játrech

Hovězí játra je plná živin, včetně kyseliny listové; vitamíny A, B12, C, D, E a K; a minerálů železa, mědi a zinku. Stejně jako ostatní vnitřnosti, játra je mnohem vyšší obsah živin než svalových masa. Mnoho patra nejsou zvyklí na chuť hovězí játra, ale to je chutné, když správně uvařené. Chuť je odlišné a silné, s jemnou texturou. Grill hovězí játra, aby se dosáhlo kouřové, spálený kůru a něžný centrum.
Co budete potřebovat
papírové ručníky
prkénku
Malé Odřezky nůž
dřeva nebo kovu špejle (volitelně)
Velký zip plastový sáček nebo mrazák mělké pekáče a fólie
mléko nebo marinádu
Grill s velmi čistými rošty
olivového oleje
Grill kartáč olej
kleště či jiné vhodné nástroje pro soustružení
Pokyny

1. Umyjte hovězí játra off důkladně pod studenou, tekoucí vodou. Pat to důkladně vysušte papírovými ručníky.
   

2. Položte játra na prkně. Použijte špičku okrajování nožem, aby se uvolnil membránu, která patří maso. Vytáhněte membránu pryč s prsty. Trim off všechny žíly nebo přebytečný tuk z membrány.
   

3. Vyjmout játra do steak-formoval plátky, asi 1/2 palce až 1 palec tlustý. Cube maso, alternativně, do 1-palcové čtverců a rožněm je na kovové nebo dřevěné špejle.
   

4. Vložte jater steaky do velkého, na zip mrazákem vaku, nebo špíz jater v rovnoměrné vrstvě do velké, mělké zapékací misky. Přidejte mléko, které, podle kanadského Living testují kuchyň, odebere se silnou chuť z jater, nebo marinádou dodat chuť, do sáčku nebo misky. Zkuste marinádu z olivového oleje, ocet, cukr, nasekaný česnek, sůl a mletým pepřem. Použijte asi 1 šálek marinády nebo mléka za libru z jater.
   

5. Zip tašku nebo zakryjte pokrm ve fólii. Nechte játra marinovat přes noc v chladničce.
   

6. Připravte gril na přímé grilování. Předehřejte plynový gril na střední-vysoké teplo, nebo máte své uhly bílo-horké v rovnoměrné vrstvě.
   

7. Použít nějaký olivový olej na grilování rošty v tenké vrstvě s teplo- důkaz kartáč. Vyjměte játra z mléka nebo marinádě, setřást přebytek, a místo na grilu.
   

8. Grill játra asi 3 minuty na první straně, nebo dokud se nezačne dostat hnědé a mírně ohořelé. Flip játra přes kleštěmi a grilem asi 3 minuty na druhé straně. Nepřevařujte, nebo játra bude těžké. Zkontrolujte, zda vnitřní teplotě 160 stupňů Celsia.
   

9. Odstranit játra z grilu. Nechte to odpočívat asi 10 minut před podáváním.