Při jaké teplotě vaříte uzenou šunku?

1. Předehřejte troubu na 275 °F (135 °C) pro šunku s kostí a 325 °F (163 °C) pro šunku bez kosti.

Doby vaření:

1. Šunka s kostí: Odhadněte asi 18–20 minut na libru (450–454 g).

2. Šunka bez kostí: Odhadněte asi 14–16 minut na libru (450–454 g).

Pokyny k vaření:

1. Vložte šunku na mělký pekáč řezem dolů, pokud je to možné.

2. Přidejte asi ¼ šálku vody nebo tekutiny (jablečný mošt, ananasový džus atd.) na dno pánve, abyste zabránili připálení.

3. Šunku pevně zakryjte alobalem, aby byla během vaření vlhká.

4. Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte šunku po vypočítanou dobu.

5. Zkontrolujte vnitřní teplotu šunky pomocí teploměru na maso. Šunka je plně propečená, když dosáhne vnitřní teploty 140 °F (60 °C) u šunky s kostí a 71 °C u šunky bez kosti.

Zasklení a zhnědnutí:

1. Pokud chcete šunku glazovat, připravte si glazuru dle vlastního výběru.

2. Vyjměte šunku z trouby asi 15-20 minut před odhadovanou dobou pečení.

3. Šunku odkryjeme a její povrch opatrně potřeme polevou.

4. Pokud dáváte přednost tmavší polevě, vraťte šunku do trouby odkrytou a pokračujte v pečení ještě několik minut, přičemž dávejte pozor, abyste zabránili převaření.

Pamatujte, že doba vaření se může mírně lišit v závislosti na velikosti, tvaru a struktuře kostí šunky a také na vaší individuální troubě. Pokud máte digitální teploměr na maso, je nejlepší se spolehnout na jeho odečet, abyste zajistili, že šunka dosáhne správné vnitřní teploty.