Jak stará je typická kráva používaná na steak?

Většina krav používaných na steaky je ve věku 18 až 24 měsíců. Toto věkové rozmezí zajišťuje, že hovězí maso poskytuje dobrou rovnováhu chuti a křehkosti a zároveň minimalizuje tuhost spojenou se starším skotem.