Proč potřebujete jíst maso?

Není nutné, aby lidé jedli maso. Existuje mnoho rostlinných zdrojů bílkovin, které mohou poskytnout stejné živiny jako maso, jako jsou luštěniny, ořechy, semena a celá zrna. Ve skutečnosti se ukázalo, že rostlinná strava má několik zdravotních výhod, včetně snížení rizika srdečních onemocnění, mrtvice, cukrovky 2. typu a některých typů rakoviny.

Zde jsou některé konkrétní živiny, které si lidé, kteří dodržují rostlinnou stravu, možná budou muset být vědomi:

* Protein: Rostlinné zdroje bílkovin obecně nejsou tak kompletní jako živočišné zdroje bílkovin, což znamená, že neobsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje. Kombinací různých rostlinných proteinů je však možné získat všechny esenciální aminokyseliny. Některé dobré rostlinné zdroje bílkovin zahrnují luštěniny (jako jsou fazole, čočka a cizrna), ořechy, semena a celá zrna.

* Železo: Železo je základní minerál, který se podílí na mnoha důležitých tělesných funkcích, jako je transport kyslíku a produkce energie. Rostlinné zdroje železa zahrnují luštěniny, tmavou listovou zeleninu a sušené ovoce. Je důležité si uvědomit, že železo z rostlinných zdrojů není tak dobře vstřebatelné jako železo z živočišných zdrojů, takže lidé, kteří dodržují rostlinnou stravu, mohou potřebovat jíst více potravin bohatých na železo.

* Vitamin B12: Vitamin B12 je nezbytný vitamin, který se podílí na tvorbě červených krvinek a DNA. Rostlinné zdroje vitamínu B12 zahrnují obohacené potraviny (jako jsou cereálie, rostlinná mléka a nutriční kvasnice) a některé druhy řas. Lidé, kteří dodržují rostlinnou stravu, možná budou muset užívat doplněk vitamínu B12, aby zajistili, že dostanou dostatek této živiny.

Celkově je možné získat všechny živiny, které potřebujete, z rostlinné stravy, ale je důležité si uvědomit konkrétní živiny, které můžete potřebovat doplnit. Pokud uvažujete o přijetí rostlinné stravy, je dobré si promluvit s registrovaným dietologem, abyste se ujistili, že přijímáte všechny živiny, které potřebujete.