Můžete zahustit jakoukoli omáčku s mouky a másla Roux nebo kaše vyrobená z kukuřičného škrobu smíchaného s vodou, ale vy kapalin použijte rozlišit bílou omáčkou z hnědé omáčce. Bílá omáčka vždy obsahuje nějaký druh mléčného výrobku, zatímco hnědá omáčka je vyroben z masa kapek šťávy a v kombinaci s vodou nebo vývarem. Můžete si udělat omáčku použití vody, ale to nebude bílé a bude postrádat tloušťku, chuť a tělo omáčce s mlékem. Šance jsou, budete velice zklamaný.

Výjimky z pravidla

K dispozici je výjimka každé pravidlo v kuchyni, včetně tvorby bílé omáčky. Pokud používáte balené bílou omáčku mix, budou směry pravděpodobně poučí vás kombinovat paket se studenou vodou. Většina směsi obsahují sušené mléko a podmáslí pevné látky, takže se můžete dostat pryč s pomocí vody. Ale iv tomto případě, omáčka bude krémovější pokud přidáte trochu mléka.
Náhradníci pro mléko

Pokud jste z mléka, můžete nahradit Rozpuštěný Sušené mléko, kondenzované mléko nebo smetana zředěný s trochou vody, aby bílou omáčku. Pokud se snažíte, aby se zabránilo mléko a další mléčné výrobky, použijte nondairy náhražku, jako je sójové mléko, mandlové mléko nebo rýžové mléko. Použijte stejné množství náhradu tak, jak byste mléko. - Obvykle 2 šálky
Making Homestyle Gravy

Tvorba bílá omáčka není jiný, než dělat hnědé omáčky, s výjimkou ve vašem výběru kapalina. Brown klobása nebo slanina, vyhrazují odkapávající. Můžete také použít odkapávající z trouby-smažené kuře nebo kuřecí-smažené steak. Zahřejte se odkapávající ve velké pánvi nad střední teplotě a rozšleháme v trochu mouky. Pokračujte šlehání, dokud mouka změní světle hnědá. Míchejte ve většině mléka a rozšleháme do hladka. Vmíchejte zbývající mléko a přinést omáčku téměř na nízkou vřít. Nepoužívejte vařit omáčku, který může způsobit mléko oddělit.