Která bílkovina se nachází pouze v mléce?

Bílkovina nacházející se pouze v mléce je kasein. Kasein je rodina fosfoproteinů, které jsou hlavními proteiny v mléce savců a tvoří v průměru 80 % celkového obsahu proteinů. Kasein je hlavním zdrojem bílkovin pro kojence a používá se také při výrobě sýrů a dalších mléčných výrobků.