Proč by se maso mělo krájet na jiném prkénku než zelenina?

Syrové maso může obsahovat škodlivé bakterie, které mohou kontaminovat jiné potraviny, pokud s nimi přijdou do styku. Vaření masa při dostatečně vysoké teplotě zabije bakterie, ale je důležité se v první řadě vyhnout křížové kontaminaci.

Nakrájení masa a zeleniny na různá prkna je jedním ze způsobů, jak zabránit křížové kontaminaci. Po manipulaci se syrovým masem je také důležité si důkladně umýt ruce, nože a prkénka.