Podívejte se na vepřové kotlety s hlubokým červeno-růžové barvy k označení čerstvou krev-naplněné cut. Vyberte kotlety s dostatkem tuku, zvláště pokud je to lehce prorostlé mezi masem. Fat dodává chuť a vlhkost na vepřové maso, jak to kuchaři. Vyhněte se škrty, které sedí ve velkém bazénu kapaliny, protože to znamená, že šťáva došel z masa. Zvažte nákup kotlety s kostí, protože kosti může pomoci zámek v vlhkost tím, že zpomaluje proces vaření.
Naklepeme

Nejrychlejší způsob změkčování vepřové je rozebrat svalová vlákna tak, aby maso je méně žvýkací. Nejrychlejší způsob, jak prolomit maso je srovnat ji s masem změkčování paličkou nebo spodní části pánve. Můžete také použít maso změkčování prášek na kotlety, i když to obvykle vyžaduje určitý čas odpočinku. Marinovat vepřové, pokud hledáte přidat vlhkost do celkové maso. Můžete ho marinovat v jednoduchém roztoku solanky na pomoc naklepeme a hydratují maso marinovat nebo ji v omáčce přidat vlhkost a chuť.:
Připravte

tak, jak jste připravit obalované vepřové kotlety můžete změnit více než jen chuť, může to změnit něhu. Pro dosažení nejlepších výsledků, můžete přehazovat kotletu v mouce, zmáčet jej ve vejci a vrátit ho kolem ve strouhance. Mouka obsahuje lepidlo na pomoc držet vejce do masa. V strouhanka poskytují chuť a texturu vepřového masa. Dohromady tyto tři ingredience poskytují chutné bariéru, která pomáhá udržovat kotlety šťavnaté a křehké.
Cook

Existuje několik různých způsobů, jak vařit obalované vepřové kotlety, ale Nejběžnější jsou pánev-smažené nebo pečené. Pan-smažení vyžaduje topný olej v pánvi a smažení kotlety na každé straně. Pečení vyžaduje zahřátí trouby a pečení kotlety na pánvi na požadovanou doneness. Bez ohledu na to, jak se vařit, musí obalované vepřové kotlety zaregistrovat vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita na maso teploměru být bezpečné jíst. Jakmile budete hotovi, můžete odstranit kotlety z trouby ihned, aby se zabránilo jejich převaření, což vede k tvrdé maso.
Rest

Ať maso odpočinout od zdroje tepla, jako například na servírovací talíř, po dobu nejméně 3 minut po vaření. Tato doba odpočinku umožňuje maso dokončit vaření a začne proces chlazení. Vzhledem k tomu, šťávy vychladnout, oni zahustit tak, že oni zůstanou uvnitř kotleta, když je to řez.