Pokud je zmrazené vepřové maso ponecháno mimo 12 až 15 hodin, je stále v pořádku?

1. Růst bakterií: Mražené vepřové maso je bezpečné, protože nízké teploty brání růstu mikroorganismů. Pokud je však vepřové maso ponecháno při pokojové teplotě po delší dobu, bakterie se mohou začít rychle množit a potenciálně způsobit onemocnění z potravin.

2. Zóna ohrožení teploty: "Zóna nebezpečí" pro růst bakterií je mezi 40 °F (4 °C) a 140 °F (60 °C). Vepřové maso vynechané po dobu 12 až 15 hodin pravděpodobně strávilo značné množství času v tomto teplotním rozmezí, což zvyšuje šance na množení bakterií.

3. Pokyny USDA: Podle Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) by se zmrazené maso mělo rozmrazovat jedním ze tří způsobů:

- V lednici

-Ve studené vodě

- V mikrovlnné troubě

Ponechání masa při pokojové teplotě déle než dvě hodiny se obecně nedoporučuje, aby byla zajištěna bezpečnost potravin.

4. Zkažení vepřového masa: Kromě růstu bakterií může dlouhodobé vystavení pokojové teplotě způsobit zkažení vepřového masa a vznik nepříjemných pachů, chutí a textur, což snižuje jeho kvalitu.

5. Nemoc z jídla: Konzumace vepřového masa, které bylo nesprávně rozmrazeno nebo vynecháno po delší dobu, může vést k otravě jídlem, což způsobuje příznaky, jako je zvracení, průjem, křeče v břiše a horečka.

Pro zajištění bezpečnosti potravin je nejlepší dodržovat doporučené metody rozmrazování a vyvarovat se ponechání zmrazeného vepřového masa při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Zmrazené vepřové maso by se mělo rozmrazovat postupně v lednici, pod tekoucí studenou vodou nebo v mikrovlnné troubě pomocí nastavení rozmrazování.