Jak dlouho vaříte pečeně z vepřové lopatky?

Doba vaření pečeně z vepřové lopatky se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce pečeně, stejně jako na způsobu vaření a požadovaném propečení. Zde je několik obecných pokynů pro vaření pečeně z vepřové lopatky:

1. Pečení v troubě :Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C). Vepřovou plec vložte do pekáče a ochuťte solí, pepřem a libovolnými bylinkami a kořením. Zakryjte pánev a pečte vepřové maso přibližně 2 1/2 až 3 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °F (63 °C) pro střední propečení. Pečeně během pečení občas potírejte šťávou z pánve, aby zůstala vlhká.

2. Dušení :Dušení je metoda vaření za vlhka, která zahrnuje dušení vepřové pečeně v zakrytém hrnci nebo holandské troubě s tekutinou, jako je vývar nebo víno. Chcete-li dusit pečeně z vepřové lopatky, rozehřejte trochu oleje ve velkém hrnci nebo holandské troubě na střední teplotu. Vepřovou pečínku opečeme ze všech stran dohněda. Do hrnce přidejte vybranou tekutinu, koření a zeleninu. Přiveďte k varu, přikryjte a snižte teplotu na minimum. Duste vepřové maso přibližně 2 až 3 hodiny, nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 145 °F (63 °C).

3. Pomalé vaření :Pomalé vaření, známé také jako vaření v hrnci, je pohodlnou metodou pro pečení vepřové plece. Vepřovou pečínku okořeníme a dáme do pomalého hrnce. Přidejte trochu tekutiny, jako je voda, vývar nebo víno, spolu s libovolnými bylinkami a kořením. Hrnec přikryjte a pečeně vařte při nízké teplotě 8 až 12 hodin, nebo dokud se při zkoušení vidličkou snadno nerozpadne.

Pamatujte, že doba vaření se může lišit v závislosti na faktorech, jako je přesnost trouby, velikost a tvar pečeně a osobní preference pro pečení. Vždy je dobré použít teploměr na maso, abyste zajistili, že se vepřová pečeně propeče na požadovanou vnitřní teplotu.