Můžete opláchnout vepřová žebra vodou?

Obecně se doporučuje neoplachovat vepřové ani jiné druhy masa před vařením pod tekoucí vodou, protože to může zvýšit riziko křížové kontaminace.

Když se maso oplachuje, kapičky vody nesoucí bakterie mohou potřísnit celý váš dřez, kohoutek a okolní povrchy a potenciálně kontaminovat hotové potraviny, pulty a kuchyňské náčiní. Tento proces, známý jako křížová kontaminace, může zvýšit vaše riziko onemocnění z potravin.

Oplachování masa navíc účinně neodstraňuje bakterie, které mohou být přítomny v mase. Vaření masa na doporučenou vnitřní teplotu je nejúčinnějším způsobem, jak zajistit, aby byly zničeny všechny škodlivé bakterie a maso bylo bezpečné konzumovat.

Místo oplachování vepřových žeber je můžete osušit papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. To může pomoci zabránit rozstřikování během vaření a zachovat jejich chuť a strukturu.

Tím, že se vyhnete zbytečnému kroku oplachování vepřových žeber před vařením, můžete minimalizovat riziko křížové kontaminace a zajistit, aby bylo vaše maso správně a bezpečně propečené.