Jak slaném nálevu krocana s mořskou solí (4 kroky)

Mnoho lidí, jako mořská sůl, protože přichází ve velkých kusech, které přidají křupavou texturu do misky. Vzhledem k tomu, Mořská sůl formy při odpařování vody a zanechává krustě soli, obsahuje stopové minerály, které někteří lidé věří, dodávají chuť nadřazený, že z kuchyňské soli. Ale ty velké krystaly představovat problém, když jste dělat solanky: Jsou těžší, aby se rozpustil. Ačkoli recepty se liší a někteří lidé patří cukr a byliny, solanka je v podstatě osolené vody. Trik je v mírném zahřívání vody pro podporu absorpce soli.
Obsluze

1. Měří se množství vody, soli a cukru potřebné a solankou svůj krůtu. Pro každou libru krocana, budete chtít 1 litrovou vody, 2 lžíce. mořská sůl a 1/4 šálku cukru.
   

2. Tepelná asi půl vody. Nemusíte, aby ji k varu, ale teplejší voda, tím rychleji se bude rozpouštět solanky. Míchejte ve všech soli a cukru, až se to rozpustí. Nalít horkou vodu do zbývající vody, a míchá se, aby se voda ochladí se. Míchejte solanky pomoci absorbovat žádné další sůl. Nechte vychladnout.
   

3. Snižte krocana do velkého hrnce, prsu-stranou dolů. Pokud solanky není již v hrnci, nalít ji, pokrývající ptáka.
   

4. chladem po dobu jedné hodiny za libru, ale ne solankou krůtí za více než osm hodin. Odstraňte z Turecka ze solanky, a pat to v suchu s papírovými ručníky. Vzhledem k tomu, krůtí je plná vody, může být těžší získat křupavou kůži. Někteří kuchaři tento problém vyřešit tím, že nechá krůtí suchu v chladničce několik hodin před vařením.