O jaké nebezpečí se jedná, když maso zůstalo vedle zeleniny na kuchyňské lince?

Když je syrové maso ponecháno vedle zeleniny na kuchyňské lince, hrozí křížová kontaminace. To znamená, že bakterie ze syrového masa se mohou přenést na zeleninu, takže je nebezpečná pro konzumaci.

Ke křížové kontaminaci může dojít, když:

* Syrové maso, drůbež nebo mořské plody jsou umístěny na stejném prkénku nebo pultu jako jídla připravená k přímé spotřebě.

* Nádobí, které se používá k manipulaci se syrovým masem, drůbeží nebo mořskými plody, se používá k manipulaci s hotovými pokrmy.

* Syrové maso, drůbež nebo mořské plody nakapávané na potraviny připravené k přímé spotřebě.

Aby se zabránilo křížové kontaminaci, je důležité:

* Uchovávejte syrové maso, drůbež a mořské plody odděleně od hotových jídel.

* Pro syrové maso, drůbež a mořské plody používejte samostatná prkénka a náčiní.

* Po manipulaci se syrovým masem, drůbeží nebo mořskými plody si důkladně umyjte ruce.

* Vyčistěte a dezinfikujte všechny povrchy, které přišly do styku se syrovým masem, drůbeží nebo mořskými plody.

Dodržováním těchto kroků můžete pomoci snížit riziko křížové kontaminace a udržet potraviny bezpečné pro konzumaci.