Jak sterilizovat v vinařství

Není správně sanitaci váš vinařské zařízení může mít vliv na chuť vašeho vína nebo produkují zápach. Po čištění zařízení viditelného špíny, sanitace je dalším nezbytným krokem k odstranění mikroorganismů. Všechny vinařství zařízení, které přijdou do přímého kontaktu s vínem by měly být řádně dezinfikují před použitím. Pojem & quot; sterilizace & quot; je někdy používán zaměnitelně s & quot; sanitace, & quot; Nicméně, & quot; dezinfikovat & quot; je termín vinaři použít, protože platí sterilizace by vyžadovalo sterilní laboratoř, a to je nereálné v vinařství.
věci, které budete potřebovat
Velký hrnec
Clean kbelíky
Draslík metabisulfitu krystaly

Kyselina citronová
kleště
Pokyny

1. Omyjte viditelné půdy a zbytky od vašeho vinařství zařízení. Drhnout lahve, kbelíky, lžíce, odměrky, hadice a všechny ostatní materiály s měkkým láhve štětka. Odstraňte všechny stupnice nebo nečistoty, které by mohly být úkryt v koutech nebo škvír, a zajistit, aby všechny položky vypadají fyzicky čistý, než se pokusíte se je dezinfikovat.
   

2. Naplňte velký hrnec nebo konvici s vodou. Nastavte hrnec s vodou na sporák, a nechá se vařit po dobu 15 minut při teplotě 170 stupňů Celsia.
   

3. Umístěte menší vinařské materiálů do vroucí vody po dobu pěti až 10 minut. Teplota je dobrá, levný způsob dezinfekční předmětů, a vše, co se vejde do vašeho hrnec může být hygienicky nezávadné tímto způsobem. Zátky, trubky, sifony, odměrky, lžíce, nálevky a ještě menší láhve může se vešla do hrnce. Použijte kleště na odstranění položky, zatímco oni jsou ještě horké.
   

4. přidejte jeden galon vody do velké čisté nádoby. Přidají se 3 g disiřičitanu draselného krystalů a 12 g kyseliny citronové do vody. Krystaly se rozpustí plně k vytvoření univerzálního dezinfekci řešení použít pro zbytek vašeho vinařství zařízení.
   

5. Umístit větších vinařské položky na bezpečném místě, jako je kuchyňský čisté dřezu. Nalijte dezinfekční roztoky uvnitř a nad položkami. Nechte položky sedět krytá v roztoku pro pět až 10 minut po nalití. Tento sanitace řešení můžete využít k některý z vašich vinařství zařízení a bude dezinfikovat velké položky, jako jsou demižony, láhve a kbelíky.
   

6. Pour ven a opláchněte dezinfekční roztoky ze všech materiálů s čistá voda. Okamžitě použijte winemaking vybavení, aby se zabránilo kontaminaci z jakýchkoli mikroorganismů.