Jak si vyrobit Cactus Wine

Opuntia lindheimeri, více obyčejně známý jako pichlavý hruškový kaktus, je skvělou volbou pro výrobu sukulentní kaktus víno. Tento kaktus roste v hojnosti v americkém jihozápadě a květy načervenalý fialový ovoce na podzim, který vydává sladkou, meloun, jako podstatu, když oloupané. Plodem je to, co víno je vyrobeno z v tradiční - ale jedinečně západní -. Procesu vinifikace
co budete potřebovat
vinných kvasnic a živin
6libra. pichlavý hruškový kaktus ovoce
2,5 libry. cukr
1,5galon voda
1 lžička. kyselá směs
velkém hrnci
1 velký mísa
s velkými oky tašku (fine mesh)
2. pět-galon vědra s hermeticky uzavřených víčky
sifon hadice
Instrukce

1. Vařit jeden galon vody ve velkém hrnci a umístěte kaktus ovoce ve velké míse. Nalijte vodu přes ovoce a vyčkejte několik minut před vypuštěním ven vody.
   

2. Počkejte, dokud kaktus ovoce zcela (cca 20 minut) se ochladí. Peel kůže z ovoce, s použitím mimořádně opatrní, abyste se nedotkli kaktusu páteře, a umístěte ovoce na prkně.
   

3. Nakrájejte ovoce na jeden palec kousky a položte je ve velkém hrnci. Přidejte 1/2 litry vody a přinést ovoce do varu. Otočte teplo až na střední generovat stabilní vařit ne více než 15 minut. Přikryjte pokličkou a dostatek času na to, aby vychladnout na pokojovou teplotu.
   

4. držte velký ok tašku přes jeden z pět galon kbelíky a nalijte všechny zbývající ovoce a šťávy do pytel. Komprimovat a stlačte vak dokud šťáva se nalije do fermentačního kbelíku. Míchejte v kyselé směsi, cukr a vinných kvasnic s živiny. Směs míchejte, dokud vše cukr nerozpustí.
   

5. Přikryjte kbelík a bezpečně uložit jej do teplé oblasti, po dobu jednoho týdne. Zkontrolujte, zda a směs míchejte denně. Po sedmi dnech, že bude čas na stojanu na víno a přidejte vodu.
   

6. Rack nebo sifon vína sediment (Lees) OFF vína do druhého kbelíku a přidejte vodu až do plné. Zakryjte nový kbelík bezpečně a nechte stát po dobu 21 dnů. (Nyní můžete vyčistit a vyhoďte zbývající sediment z původního kbelíku a používat jej pro stáčení později). Opakujte tento proces, a potom opakujte ještě jednou po dalších 60 dní.
   

7. Vyčistěte zbývající sedimentu z vína a opakujte krok 6 ještě jednou v případě potřeby. Láhev vína a nechat ho sedět v tmavém, vlhkém mírně oblasti po dobu jednoho roku. Ochutnejte víno po 365 dnů ochutnat nebo poskytnout více času pro lepší stárnutí a kvalitu.