Clear víno musí být odstraněny z kontaktu s sedimentu po minimálně tři týdny a ne více než tři měsíce. Vzhledem k tomu, kvasinky, který vytvoří alkohol umírá a klesá ke dnu nádoby, to začne hnít, a vodík, sirovodík, který voní jako zkažená vejce, budou hromadit ve víně. Pokud je jasné, víno nebude odčerpáno, bude sediment a plyn nakazit chuť vína.
Postup

Kontejner víno, které je třeba nasbíral, je pečlivě umístěné na vyvýšeném povrchu bez narušení sediment. Dezinfikované hadice je umístěna ve víně těsně nad sedimentu. Víno se přelila do nižší, dezinfikují kontejneru. Nasátí končí těsně před dosažením vrstva sedimentu.
Frekvence

Víno nasbíral několikrát cílem zajistit jasnost a chuť. To je umístěný v regálu, dokud málo nebo se objeví sediment do nádoby a alespoň jednou po fermentaci byla ukončena.
Sudy absorbovat část sedimentu, což umožňuje méně shrabků.