Jak si vyrobit rýžové víno

rýžové víno je součástí každodenního života v celé Asii a byl po celá staletí. Víno je připomínán již Číny dynastie Shang v nápisech vytesaných do kostí a želvy tímto datem mezi 16. a 11. století před naším letopočtem Dnes to je ještě dělán doma a je považován za tradiční jádro jakéhokoliv rodiny nebo komunity veselí.
Co budete potřebovat
4 šálky syrové, lepkavá rýže
1/4 čínského droždí ball
1 lžička hladké mouky
rýže parník nebo ekvivalentní
společností Středně velký zásobník
sýrník
Medium kontejner s těsným víkem
hermetické sklenice nebo lahve

Instrukce

1. namočte syrové, lepkavá rýže v horké vodě po dobu 1 hodiny.
   

2. Drain a pak parní rýže buď v komerčním parníku nebo v cedníku nad vařící vodou po dobu 25 minut.
   

3. Spread rýži ven na podnos a nechte ho vychladnout po dobu 2 hodin.
   

4. Grind čínskou droždí do jednotného prášek a smíchejte ho s moukou.
   

5. Kombinovat rýže a kvásek rukou do směsi.
   

6. převede směs do nádoby a kryt pevně s víkem. Nádoby skladujte na teplém a suchém místě a nechte směs kvasit po dobu 1 měsíce.
   

7. Oddělte kapaliny z zbývající rýže směsi. Kapalina je rýžové víno a zbytkový je rýže kaše. Zabalte kaši v tenká a vytlačit extrahovat zbývající víno.
   

8. Vložte rýžové víno ve vzduchotěsné nádobě, jako je sklenice nebo lahve. Chladem víno zastavit proces fermentace a udržet víno z otáčení do octa. Víno zraje v nádobě a změní z jantarové barvy na černou při vývoji sherry-jako příchuť.