Koncept optimální teploty pro servírování červeného vína se vyvinul ze staré světové tradice skladování vína ve sklepích. Takové sklepy, v evropském slova smyslu, odpovídají suterénu amerického domu. Nadace a stěny Starého světa domy jsou obvykle kámen, který chytí za studena a udržuje prostor důsledně chladné po celý rok, a tam je málo k žádné světlo. Teplota v místnosti opravdu znamená sklep teplota, v průměru o 65 až 70 stupňů Fahrenheita nebo chladnější. Zvažují většina pokojů v moderních domech jsou teplejší než to, kde se podává červené víno při chladnější teplotě sklepa by mohly mít za následek chlazení vína.
Místo, Místo, Místo

Pokud žijete v teplejším podnebí, na nebo kolem rovníku, nebo pokud máte v plánu sloužit červené víno během nezvykle teplé počasí, chlazení by to mohlo být nejlepší způsob, jak zvýšit svou vlastní chuťový profil. Cabernet Sauvignon v 70 stupňů rozsahu rozpoutá šťavnaté, uštěpačný ovoce a jas. V teplejších klimatech, během léta a v prostorách, které nejsou klimatizované, Cabernet sedí ve vinném stojanu potenciálně příliš teplé a těží z trochu mrazivý. Totéž platí pro Beaujolais a Bardolinos, dva světelné červených vín, které chutnají nejlépe na zhruba 56 F 60 F.
červených vín chill

Chilling červených vín potlačuje jejich vůně a ovocné příchutě a přináší svou trpkostí, takže rozhodnout se pro červené, které jsou mladí, méně než 12 procent alkoholu a strávili málo nebo žádný čas zrání ve dřevě. Zchlazení nezničí kvality komplexních červených vín, jako jsou Cabernet, ale bude to rozšíří Cabernet je zvrásnění účinek, což vede k poněkud kyseliny vpřed chuťový profil, který potenciálně střety s většinou potravin. Ale chlazené červená sloužil sám přispívá k jakési vinného koktejlu.
Big Bold Red zjednodušené

Vinaři, nebo vinaři, stiskněte a kvasit šťávu z tmavých hroznů spolu s jejich kůže a semena, aby se červené víno. Lisované-hroznový směs se nazývá moštu, a to je bohatá na minerály, cukru a kyselin, nebo třísloviny. Vinaři zavedení moštu na kvasinky, pak stárnout produktu kvašení ve dřevě. Konečným výsledkem je červené víno s příchutí multidimenzionální, jejíž díly se začnou jen probudit na nebo nad určitých teplotách. Pokud to určitá teplota je chladnější, než je průměrná pokojové teploty ve vašem domě, chlazení vaše červené víno by mohlo zlepšit jeho chuť.