Jak si vyrobit korejské Kimchi ''

"Kimchi" je jádro korejský příloha známý pro jeho štiplavou, kořeněnou a pikantní chuť. Existuje mnoho druhů kimichi vyrobených z různých druhů zeleniny, jako jsou okurky a ředkvičky, ale typicky zelí je nejvíce populární forma. Kimchi získal popularitu mimo Koreu kvůli jeho obrovské zdravotní přínosy ze surovin. Česnek, cibule a pikantní papričky mají hojné množství vitamínu A, B a C a zelí je vynikajícím zdrojem vlákniny. Nicméně, to je nejlépe známý pro jeho "dobré bakterie", známých jako laktobacilů, nalezené ve fermentovaných potravinách, které pomáhá s trávením a zabraňuje kvasinkových infekcí.
Co budete potřebovat
1 libra Napa zelí
4 šálky studená voda
3 lžíce mořské soli
1 lžíce česneku
2 lžíce zázvoru
3 scallions
2 lžíce mleté ​​sušené červené papriky
1 lžička cukru
1 tlusté střevo
Velké sklenice
pokyny

1. Samostatné a omyjte listy zelí. Posypeme 2 lžíce mořské soli rovnoměrně na každém listu zelí a umístit je do tlustého střeva. Nalijte studenou vodu a chladem přes noc.
   

2. vylijte vodu a opláchněte každý zelí list. Nastavte zelí stranou v tlustém střevě.
   

3. Mince česnek a zázvor najemno. Tenké nakrájejte scallions. Přidejte sušené červený pepř, cukr, česnek, zázvor, pórek a zbývající 1 lžíce mořské soli do velké mísy.
   

4. Pour směs přes zelí a vetřete koření rovnoměrně do každého zelné listy ručně.
   

5. Přeneste zkušený zelí do velké sklenice. Stiskněte pevně a zásobník každý zelí list rovnoměrně. Tím méně prostoru je mezi každého listu, bude rovnoměrněji na kimči kvasit. Ujistěte se, že nechat alespoň dva palce místnosti v horní části.
   

6. Přidat zbývající kapalina z ostřílených směsi do sklenice. Uzavřete nádobu pevně s víkem.
   

7. skladujte sklenice v chladném, suchém a tmavém místě při pokojové teplotě ne vyšší než 68 stupňů Celsia po dobu 2 dnů.