Jak vařit korejský BBQ doma (9 kroky)

jihokorejské kuchyně je odrazem životního prostředí a historii země. Poloostrov se čtyřmi ročními obdobími je lemován Žlutém moři, moře Japonska a Koreji průliv s horami a úseků úrodné půdy v celém regionu. Typické jídlo se skládá z rýže a řady malých zeleniny, tofu a masových pokrmů, známých jako '' banchan. "Po celá léta, země zápasila s národním hladomorem, zejména v průběhu a po korejské válce. Ačkoli mnoho přidružených jihokorejských kuchyně s grilování masa, to nebylo až 1970, po deseti letech ekonomického růstu se hovězí stal pravidelným základem v jihokorejské jídle.
co budete potřebovat
6-8liber libového, korejských krátkých žeber
velké míse
masher brambora
velké pekáč
5 stroužky česneku
2 kiwi
1 středně velká žlutá cibule
3/4 šálku zelené cibulky
1 polévková lžíce. opékané sezamová semínka
1/2 lžičky. červená paprika vločky
1 polévková lžíce. zázvoru
1 1/2 šálku sójové omáčky
1/2 šálku hnědého cukru
1/4 šálku sezamový olej
Pánev (vnitřní stolní gril nebo venkovní gril)
Připravte

1. Namočte krátké žebra do velké mísy naplněné studenou vodou po dobu 2 hodin v lednice. Drain potom naplnit misku s čerstvou vodou a znovu se namočit maso po dobu dalších 2 hodin. To připravuje masa na marinády vyčištěním masa jakýchkoli zbytků kostí a krve.
   

2. vypláchnout krátké žebra se studenou vodou a přidá se k velkému hrnci.
   
   

3. Mash kiwi. Mleté česnek a zázvor najemno. Nakrájíme na kostičky žluté a zelené cibulky. Přidejte všechny ingredience do tlustého střeva.
   Marinované
   

   1. Přidejte červená paprika vločky, sezamový olej, sójovou omáčku, hnědý cukr a sezamová semínka na mísa.
      

   2. Smíchejte všechny ingredience a nalijte je přes krátkých žeber. Důkladně promíchejte ingredience, ručně, s masem.
      

   3. Přikryjte jídlo, chladem a marinovat maso po dobu 2 dnů. Ujistěte se, že se obrátit na krátké žebra občas ještě ochucení.
      Cook
      

      1. Nastavte pánev, gril horní nebo venkovní gril na středně-vysoké teplo. Je důležité, aby pánev nebo gril horký dostatečně před přidáním krátkých žeber, aby se správně SEAR maso. Pánev nebo gril je připraven, když mírnému trochu kouře odchází z toho.
         

      2. Přidat krátkých žeber na pánvi nebo grilu a vaříme na každé straně po dobu 3 až 4 minuty. Na rozdíl od amerického masa, Kalbi může být rychle otočil přes nadměrně pro zajištění řádného vaření.
         

      3. Zdobíme tenké plátky nakrájenou zelenou cibulkou a sezamovými semínky.