Číňané byli první, kdo objevil, tofu nebo fazole tvaroh, jako přísada do Jejich kuchyně v přibližně 200 př.nl Lékaře Laboratories poukazuje na čínskou legendu Odhalení náhodný objev fazole tvarohu o kuchaře, který přidal nigari na některé vařené sójových bobů na zvýšení jejich chuť. Nigari, přírodní srážení agent způsobily vařené sójových bobů pro výrobu tvarohu.

Podle Soya.be, tofu se poprvé objevil v západním světě v 17. století a byl první komerčně vyrábí v Americe v roce 1929 TA Van Gundy pro jeho společnost, La Sierra Industries.

Druhy

K dispozici jsou tři základní typy tofu nebo fazole tvaroh. Firma tofu je pevnější povahy než jiné typy tofu. Je dostatečně hustá, aby se nakrájíme na kostičky a vydrží až do receptů, které vyžadují to být hýbat-smažené, pečené nebo grilované. Měkké tofu není tak hustá jako firmy tofu a je dobrou volbou pro recepty, které volají po smíchání tofu s jinými složkami. Hedvábné tofu je méně hustý než měkký tofu a má hladký, smetanovou strukturu. To může být použita v smíšených nádobí nebo dělat omáčky.
Vlastnosti

Bean tvaroh má velmi malou přirozenou chuť, ale také má jedinečnou schopnost přijmout na chuť složek, které ji obklopují. Kuchaři může přidat nutriční hodnotu sóji do různých jídel bez změny jejich chuť začleněním tofu nebo fazole tvaroh, na receptu.
Úvahy

Většina komerčně K dispozici tofu se prodává ve vakuovém balení, balené ve vodě nebo v aseptických cihlových balíčků. To může být zmrazený po dobu až pěti měsíců. Po otevření Nepoužitá část by měla být opláchnuta, ponořeny do sladké studené vody a uloženy v chladničce. Otevřené balíky s tofu by měly být použity do sedmi dnů. Spotřebitelé by měli vždy zkontrolujte datum použitelnosti na obalu.


Výhody

Bean tvaroh byl oceněn mnoha kulturách jako bohatý zdroj živin. Je to s vysokým obsahem bílkovin, B-vitamínů a vápníku. Je snadno stravitelné a vysoký obsah isoflavonů, což může pomoci snížit rizika osteoporózy a dalších podmínek, a mohou také pomoci nižší LDL, nebo špatný, cholesterolu.