Chicken
1 libra vykostěná, bez kůže kuřecí stehna, nakrájíme na 1-palcové velikosti kusů
1/2 lžičky jedlé sody v pračce 2 lžíce kukuřičného škrobu
1 vaječný bílek, biti v pračce 4 lžíce vodky v pračce 1 lžíce sójové omáčky
1 lžičky soli
2 lžičky opékané sezamový olej

těstíčku
1/3 šálku all-univerzální bílou mouku v pračce 1/3 šálku kukuřičného škrobu v pračce 1/3 šálku rýžová mouka
1 lžička prášku do pečiva v pračce 1 lžička soli 1 lžička
vysuší zázvoru prášku v pračce 1 čajová lžička česnekového prášku
Water
Rostlinný olej pro fritování

Sauce
1 1/2 palce knoflík čerstvého zázvoru, nakrájený
3 lžíce rýžového octa v pračce 2 lžíce rýžového vína v pračce 1 lžíce hoisin omáčky v pračce 1 lžíce kukuřičného škrobu
3 lžíce sójové omáčky 3 lžíce bílého pračce cukr nebo med v pračce 1 lžička sezamový olej
4-8 velké, sušené červené zimnice, nakrájíme na polovinu v pračce 2 stroužky česneku, mleté
1 lžíce rostlinného oleje v pračce 2/3 šálku zelené cibule, nakrájené podélně a nakrájíme na 2-palcové kusy
2 lžíce bílého sezamová semínka, praženými
Směry

Chicken

Smíchejte všechny kuřecí složek spolu ve středně velké míse. Hoďte na kabát rovnoměrně a nechat ho sedět po dobu nejméně 10 minut nebo vzhůru 8 hodin. Pokud se to ukládání přes noc, zakryjte ji potravinovou fólií a udržet v ledničce.

Tepelná dost olej hluboce smažit kuře na sporáku. Přineste olej až do 350 stupňů Celsia, s použitím rychlé čtení teploměr pro testování teploty

. VAROVÁNÍ: Nezakrývejte olej pro fritování, protože kondenzace z víka může vést k horkém oleji rozstřikování na kůži.

Smíchejte všechny těsta složek dohromady, s výjimkou vody. Vypusťte marinované kuřecí maso, pomocí marinádu na vlhké těsto ingredience. Míchá se, dokud se nevytvoří robustní těsto. Všechny suché složky důkladně smísí v případě, že těsto je příliš hustá, přidá se voda, 1 polévková lžíce v době, dokud není dosaženo požadované konzistence

POZOR:.. Nepřetahujte-smíchejte těsto, protože příliš hodně míchání může způsobit, že se stane olověné a těžký. Smíchejte těsto těsně předtím, než jste připraveni vařit kuře.

Vmíchejte kuřecí kousky do těsta, lámání je až na jednotlivé kusy, aby se zajistilo, že jsou plně potažené. Umístěte malou dávku potaženého kuře, vypustit přebytečné těsto, do horkého oleje.

Vyjměte kuře pomocí hůlky, plochého kovovou lžičku nebo kleští, když je plně vařené, zhruba 5 minut. Těsto bude křupavé a světle hnědá, a bublající kolem jednotlivých kusů bude minimální.
Sauce a uvedení dohromady

Zatímco kuře je vaření, teplo střední pánev přes vysoké teplo, přidejte nakrájený zázvor přímo do pánve. Když zázvor je suchý na dotek, přidejte rostlinný olej a česnek, a snížit teplotu na střední

TIP:. Kuře může být smažený v předstihu, a potom se zahřeje na 350 F troubě 15 minut před saucing a servírování. Nicméně, kuřecí maso není tak křupavé.

V malé misce smíchejte rýžové víno a kukuřičný škrob, aby kaše. Jakmile česnek je světle hnědé, po asi za 5 minut, přidat všechny ostatní přísady, vyhrazení kukuřičný škrob kaše, zelené cibule a sezamová semínka.

Přiveďte k varu jemné na středně-vysoké teplo a vaříme 10 minut před přidáním kukuřičný škrob kaše. Vaříme, až omáčka začala zamotávat

TIP:.. Promíchejte omáčku pravidelně poté, co kaše byl přidán s cílem zajistit i zahušťování a žádné hrudky

Ve velké míse smíchejte smažené, vyčerpaný kuře a omáčka, spolu s zelenou cibulkou. Jemně promíchejte na kabát rovnoměrně, posypeme sezamovými semínky, a ihned podáváme.
Variace

Chcete-li, aby generála Tso kuře výživnější, spárovat s hýbat-smažené zeleniny, jako jsou nakrájené mrkve a bok choy.

Zatímco General Tso to se obvykle podává s bílou rýží, používat hnědou rýži přidáme uvítací pomatenost a žvýkat na tuto velmi bohatou misce.