Před Připravte rýži noc. Zakryjte rýže s několika palců studené vody. SWISH rýži ve vodě, dokud voda zakalí, kanalizace a opakujte. Pokračujte ve vyplachování dokud voda je jasná.

Vypusťte téměř všechnu vodu. Rub rýžová zrnka spolu v dlani. Toto je známé jako leštění, a je nezbytným krokem při odstraňování lepivý texturu, která je vlastní japonské rýže; pro tento recept, chcete, aby vařená zrna, které mají být odděleny. Vypusťte rýže v cedníku.

Vařit 1/2 šálku osolené vody do varu a přidejte rýži. Vmíchejte rýži, pokrýt pánev s těsným víkem a nechte vratnou vodu do varu. Vaří rýži po dobu 1 minuty a nižší teplotu na střední. Vařit rýži na 10 minut a svrhnout teplo nízké.

Cook rýži po dobu 10 minut a vzít to z kamen. Nechť rýže pára, se vztahuje, po dobu 10 minut a chmýří s vidličkou. Roztáhněte rýže na listu pánvi nebo v mělké misky a chladem přes noc.
Připravte ostatními složkami

Vezměte rýži mimo lednici 1 nebo 2 hodiny před Chcete-li začít vařit a nechat ho sedět při pokojové teplotě. Studená rýže snižuje teplotu pánve, zpomaluje smažení a vytváří gumový rýže texturu.

Namočte cloud ušní houby v teplé vodě po dobu 15 minut. Opláchněte houby a čalounění z stonky. Plátek houby 1/4 palce plátky.

Nasekejte scallions příčně do 1/4 palce celé kusy. Nakrájejte česnek na tenké plátky.

Peel mrkev a nakrájíme jej v polovině podélně. Nastavit mrkev na utěrkou při krájení jej podélně pro stabilitu. Plátek mrkve poloviny příčně na plátky asi jako tenký jako nikl.

Zhruba chop zelený pepř do 1/4 palce kusů. Tenké nakrájejte Shiso listy.

Chop svůj výběr masa do 1/4 palce kusů. Beat vejce se špetkou soli a je zrušil.
Uvedení všechno dohromady

rozehřejte rostlinný olej v pánvi wok přes středně nízké teplo.

Cook česnek 2 až 3 minuty, jen tak dlouho, aby vůně oleje. Odstraňte česnek s děrovanou lžící a dejte jej stranou na papírový ručník.

Zvýšit teplo do média na plynovým sporákem a vysoko na elektrickém sporáku.

Přidejte houby, jarní cibulku a papriky na pánvi. Zpěnit zeleninu, dokud se začnou hnědé a přidejte pár koktejlů z sójovou omáčkou. Přidejte protein.

Cook protein do horké, za častého míchání, přibližně 1 minutu. Přidejte vejce. Rychle promíchejte vejce rozbít je.

Když vejce začne nastavit, přidejte rýži. Rozbít rýži s dřevěnou lžící a hodil ji s ostatními složkami. Přidejte cukr, saké a mirin kolem okrajů pánve a zamíchejte suroviny.

Přidáme pár plátků na vyhrazených česneku a na tuňáky vloček. Posuňte smažené rýže na talíři a nahoře se Shiso listy.

Vaření bločky